踏著2019年最後一個月的，2020年已經在不遠處像我們招手，又到年關，家裡免不了要來客人，除了必備的年夜飯，在寒冷的天氣裡，一家人坐在一起看著春晚，再來上份飯後甜點也不錯喔~今天給大家帶來一份簡單易學的飯後小甜點——香烤番薯。
簡介：
這道食譜改用一半奶油、一半蔬菜油，濃郁的口感不變，卻降低了飽和脂肪的含量，可減少對心臟健康的威脅。
材料：
大番薯（約680克）2個（根據家裡人口定）；菠蘿片1罐（227克）瀝乾；蔬菜油1湯匙；奶油（牛油）1湯匙；黃砂糖或紅糖1湯匙；柳橙皮絲1茶匙；鹽1/2茶匙；切碎的山核桃2湯匙。
做法：
1.烤箱預熱至180攝氏度。用刀尖在番薯上劃兩下。
2.放入烤箱烤50分鐘，至變軟。取出置涼，待不燙手時，將番薯對半切開，挖出薯肉，放在大鋼盆裡。小心不要挖破薯皮，留下備用。同時，將烤箱溫度降到160攝氏度。
3.薯肉里加入菠蘿、蔬菜油、奶油、糖、柳橙皮絲和鹽，用打蛋器或電動攪拌器攪打至均勻，番薯泥稍稍蓬鬆。 番薯殼放在烤盤上，舀入拌合的番薯泥，至高高隆起。放回烤箱烤15分鐘，撒上山核桃碎，續烤5分鐘出爐。
怎麼樣是不是還是挺簡單的~大家也可以根據自己的口味撒些堅果上去，既營養又美味！
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