現在豬肉價瘋狂漲，跟牛肉價位一樣那就選擇多吃牛肉就不吃豬肉了，牛肉中含的營養比豬肉高很多牛肉富含肌氨酸，維生素B6，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸，今天就教大家在家做一道酒店級菜品，
配料：青椒，紅椒，大蒜
調料：蠔油，雞粉，味精，黑胡椒碎，海鮮醬，生抽，老抽
主料：牛肉，杏鮑菇
製作方法：1：牛肉切成丁（或者買現成的牛肉丁）
我這是買的現成牛肉粒
牛肉丁醃味
2：牛肉醃味加入2克蠔油，1克食用鹽，抓拌均勻
醃號味的牛肉粒
3：青紅椒切小方丁，大蒜中間切一道就可以
青紅椒丁
蒜塊
4：開始調料汁，黑胡椒碎，蠔油，海鮮醬，加入少許清水攪拌均勻
黑呼叫碎，蠔油，海鮮醬
加入少許清水攪拌均勻
5：杏鮑菇切成方塊備用
杏鮑菇
杏鮑菇
切好的杏鮑菇
6：鍋內加入色拉油5成熱下入牛肉粒
牛肉粒過油
炸熟後成金黃色
過好油的牛肉粒備用
7：鍋內加入色拉將杏鮑菇炸熟成金黃色
炸好的杏鮑菇
蒜炸制金黃色
8：鍋內加入調好的料汁，加入10克清水攪拌均勻後倒入，配料翻炒均勻，杏鮑菇，牛肉粒，
倒入配料
倒入牛肉粒，跟杏鮑菇，翻炒均勻勾入薄芡出鍋即可
成品
成品
此菜品可在家制作
技術要領：1：炸制杏鮑菇時候油溫5成熱不要太高，太高容易外皮炸胡內生，炸牛肉粒時候油溫5成熱下鍋低油溫炸熟後轉大火上色定型，
2：鍋內倒入料汁燒開後轉小火翻炒勾薄芡，
此菜品可在家制作
分享到:
閱讀更多 小籍美食教程 的文章
