做涼皮需要的食材：300克麵粉、400克清水、2克食鹽。第一步：首先準備一個大面盆，倒入麵粉300克、2克食鹽（小編胃口偏重，大家可以少放鹽），然後倒入清水300克，再用筷子順時針劃圈攪拌，讓麵糊上勁，這樣做是為了涼皮口感更筋道。這個過程只需要2分鐘左右。
第二步：等麵糊攪拌均勻之後，用保鮮膜封起來靜置一刻鐘，時間到後再倒入100克清水，再次用筷子攪拌，攪拌到麵糊細膩無疙瘩，這樣就可以準備上鍋蒸了。
第三步：鍋中加水大火燒開。準備一個盤子，盤底刷一層油，倒入2勺麵糊，搖晃盤子使麵糊在盤子中均勻鋪開，開火上鍋隔水蒸2分鐘，麵糊開始冒泡時取出，然後把涼皮放在涼水中降溫從盤子上撕下來，這樣很簡單的一張涼皮就做好啦！大家學會了嗎？緊接著就是涼皮的佐料。
第四步：將做好的涼皮切成細條，放入蔥蒜水、香醋、生抽、辣椒油、香菜、食鹽等（喜歡其他佐料的大家紫有添加），這樣攪拌起來就能開吃啦。喜歡吃涼皮的完全可以按這個方法來做，再也不用出去買了。大家回家趕緊試一下，在這裡說一下做這款涼皮需要注意的地方，蒸涼皮的時候一定要是大火蒸，不然面胡中的水分會流失，做出來的口感不好。
大家還要注意最後做好的涼皮，每層要刷上一層香油，這樣涼皮可以一層一層的疊加起來，不然會粘連在一起。這款家庭自制版涼皮就做好了
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