回鄉一日，異鄉一年。在異鄉呆的十四年，始終不及回鄉的二十幾日，以為習慣了他鄉的風土人情，四季更迭，其實，一回鄉，所有的假象自然分崩離析。
作為吃貨的我，少了家鄉美食滋養，人生總是有所缺憾。家鄉的井水那麼甜，美食那麼誘人，遠勝他鄉的漂白自來水，當地特色菜。如若不是回鄉，早已遲鈍的味蕾該不會被喚醒吧。
最簡單的，最能讓我嚐出家鄉味道的，莫過於油炸海蠣餅，海蠣餅入口，家鄉入心，最能代表家鄉美食的該是這百吃不厭的海蠣餅了。如果再配一碗香氣四溢的扁食湯，那真是幸福至極！
海蠣餅原材料簡單，製作簡單，卻是家鄉最具特色的一種小吃。男女老少皆宜，眾人皆愛，能吃的一口氣可以吃上十來個，不能吃的，一個也是必須要嚐嚐的。不吃海蠣餅，彷彿沒回鄉。

我對海蠣餅製作過程瞭然於胸，卻從來不曾親自制作過一次。經濟社會，只有你出不起的錢，沒有你買不到的貨。家鄉的海蠣餅店到處都有，隨手可買，想吃就可以吃，極為方便，也極大照顧到如我這般動手能力差的吃貨一族。
海蠣餅主料是地瓜粉和芋泥以及一些蒜苗。地瓜粉攙水和芋泥攪成糊狀，再放入蒜苗，與之攪拌，最後加入一點鹽調味，這就是海蠣餅的半成品了。配料還有精肉和海蠣，可以洗淨調味備用。
當把糊狀海蠣餅半成品放入特製的餅勺裡攤平，就可以在攤平的海蠣餅糊上加入些許調好味的精肉和海蠣，最後再蓋上一層海蠣餅糊，就可以入熱好的油鍋炸熟，炸透，即可。
經油一炸，出鍋後的成品海蠣餅彈牙略有嚼頭，芋香撲鼻，餅Q襲人，吃了一個絕對還想吃第二個，真是好吃到停不下來。


海蠣餅是多少身在異鄉的家鄉遊子們最夢寐以求的美食啊，於我更是。去年回鄉，我就曾連吃四天，一次五個，整整二十個海蠣餅入肚，我才真正感覺到自己回家了。
然後，我就遭遇痘痘的窮追猛打，害我招架不住，苦不堪言。此後，為了保住這張老臉，我不得不忌口，不敢在海蠣餅面前多作停留，我知道我是受不了那個誘惑的。
今年，為了不再被痘痘糾纏，我把戰線拉長，二十個海蠣餅不能少，但是一次最多吃三個，多吃它幾次，一樣過足饞癮。值得慶幸的是，今年我這張老臉終於還是保住了。
明天馬上又得離開家鄉，奔赴異鄉打拼，濃濃的離鄉愁緒，被今天三個海蠣餅的餘香沖淡。海蠣餅真是好東西！解讒解愁兩不誤。
為了那香脆彈牙的美味海蠣餅，為了此後可以常回家吃吃海蠣餅，我拼了。2017，我得擼起袖子，加油幹，爭取荷包滿滿，家鄉異鄉來去自如。因為海蠣餅的味道，就是家鄉的味道。
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