提拉米蘇，是一款來自於意大利的經典甜點，意大利文叫做“Tiramisu”，意思為“馬上把我帶走”。
奶酪、咖啡、可可粉、朗姆酒完美融合形成的濃郁風味，輕盈的奶酪搭配酥脆的手指餅乾，更使口感豐富，今天就教大家做提拉米蘇，快來把我帶走吧~
你需要這些食材：
1. 蛋黃6個；
2. 咖啡；
3. 黑朗姆酒90ml；
4. 糖200g，分成兩份；
5. 馬斯卡彭奶酪（請先用冰箱冷藏）；
6. 奶油，用冰箱冷藏
7. 開水200ml;
8. 餅乾；
9. 可可粉；
注意事項：提拉米蘇成功秘訣
打馬斯卡彭奶酪只需要15-30秒鐘： 若使用的是攪拌器，注意不要過度攪打，因為高脂肪馬斯卡彭奶酪可能會開始分離。
慢慢添加奶油： 將馬斯卡彭奶酪軟化後，然後慢慢加入奶油，以中等速度繼續打發，均勻混合後停止攪拌器，用刮刀刮下碗內的邊緣，再然後用攪拌器打發30-60秒，直到混合物達到有“小山峰”一樣的硬度。
判斷是否打發成功，可以輕搖一下碗，看“小山峰”是否塌陷。
具體流程：
1. 攪拌蛋黃和糖：先將平底鍋裡的水煮沸，然後放入耐熱碗，再倒入6個蛋黃和白糖，繼續攪拌直至糖溶解，這時候顏色看上去應呈現淺黃色。
然後將用兩根手指揉搓雞蛋與糖的混合物（手感溫度較暖，不能太熱），如果您感覺有任何糖顆粒，請繼續攪拌。
2. 加入朗姆酒：逐漸加入60ml的朗姆酒，並持續攪拌10-12分鐘，知道混合物變得濃稠，呈現出淺黃色的泡沫狀。
從鍋中取出耐熱碗，放在一邊，直到冷卻至室溫。
3. 將奶油與馬斯卡彭奶酪混合： 將打好的少許奶油放入馬斯卡彭奶酪中，前後左右拌均勻，然後重複此步驟，將所有奶油與馬斯卡彭奶酪充分融合。
4. 製作餅乾：在寬而淺的盤子中，將5g糖、30ml朗姆酒混合、50ml沸水與濃縮咖啡粉一起攪拌，攪拌均勻後加入手指餅乾。
然後將手指餅乾浸入濃縮咖啡液中，使其均勻潤溼。注意不能長時間浸泡，否是餅乾容易變軟瓦解。
再將泡好的餅乾排成一排，放在刷了一層油的烤盤底部。
5. 混合：將馬斯卡彭奶酪與奶油混合，鋪在手指餅乾頂部，然後重複放入手指餅乾（排列整齊），再將剩餘的馬斯卡彭奶酪鋪在上面。
6.冷卻提拉米蘇：蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少8個小時（最多24小時）以使提拉米蘇有時間變硬。撒上可可粉，再切割成小塊就可以食用啦。
這款甜蜜幸福的甜點，你學會了嗎？
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