雞肉，相信是很多人喜歡的一種肉，口感鮮嫩，美味營養。雞肉也有多種多樣的做法。有時候回家，爸媽給你燉一鍋雞湯，或者是自己想燉雞湯，這時候對雞的選擇是比較嚴格的，可以給自己補補身體，給家人補補身體，特別是一些大病初癒的病人，喝土雞湯再適合不過了。
買雞是一個必不可少的環節。大家去買雞的時候，就要注意區別散養雞和速成雞了。散養雞採用自然放養的方式，吃五穀和小蟲長大，肉質鮮嫩，營養豐富，對人體大有好處。而速成雞就是採用圈養或者籠養的方式，進行人工餵養，這種雞的雞肉不是很有營養，且還不能保證安全。那我們應該如何區分散養雞和速成雞的區別呢？這三個技巧希望能幫到大家。
1、看外觀，散養雞體型緊湊，腿部雞肉健壯，雞冠大而直立，色澤明亮鮮豔，膚色偏黃，皮下脂肪均勻分佈。速成雞個頭較小，看起來沒有精神，膚色光潔，顏色偏白。
2、宰殺雞之後，散養雞皮膚表面薄而緊緻，毛孔細緻，呈網狀排列，而速成雞皮糙肉厚，表皮鬆弛，毛孔粗大。
3、在雞肉煮好之後，散養雞湯底透明乾淨，脂肪團聚在湯的表面，香味濃，而速成雞湯色渾濁，湯表面的脂肪團聚集較少。但是我們最好在雞肉燉好之前就辨別出散養雞和速成雞的區別，這樣才不會浪費金錢和時間，儘快跟雞販子交換和理論，要注意維權。
這就是我跟大家分享的三個技巧了，如果大家還有什麼辦法，希望大家多多交流哦。
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