相信大家對於炒粉絲，並不會感到陌生，尤其對於喜歡吃快餐和夜宵的人來說，已經成為生活中必備的美食，不僅可以最為主食招呼客人，還能當做一種快餐小吃，口感一點都不會輸給任何大魚大肉，所以才會經常出現在我們餐桌上。
雖然炒粉絲的方法比較簡單，也有不少人已經在家嘗試過，所以會發現，自己炒出的粉絲總是沒有外面的美味，用相同的食材和相同的做法，那麼到底為什麼口感懸殊相差那麼大呢？34年廚師：炒粉絲別焯水後就炒，只需簡單3步，不粘鍋，更入味！
第一步：先浸泡，至於浸泡的水要用涼水，不能用熱水！說道這，想必有很多人都感到好奇，為什麼浸泡時不能用熱水呢？用熱水就能更有效縮短時間。其實用冷水泡也用不了多長時間，因為用熱水會導致粉絲變軟嚴重，炒出之後影響口感。
第二步：用油攪拌，而這一步非常簡單，就是將浸泡好的粉絲撈出瀝乾水分，然後放入乾淨的容器中，並倒入適量的食用油攪拌即可。這樣就能防止粉絲在翻炒時出現粘鍋成團，而且還能增添粉絲的鮮味和香味，能有效鎖住粉絲中的水分。
第三步：上鍋蒸，以上兩步和這一步息息相關，缺一不可都不腥，而這一步非常重要。將泡發裹油後的粉絲放入鍋中，然後隔水蒸一段時間，等粉絲慢慢變軟即可。記住不要下鍋焯水，那麼粉絲就會太軟太溼，翻炒時容易出現粘鍋。
34年廚師：炒粉絲別焯水後就炒，只需簡單3步，不粘鍋，更入味！大家需要記住，3步息息相關，缺一不可都不可，不然炒出之後不入味，又粘鍋！如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。
分享到:
閱讀更多 方方時刻 的文章
