最厉害的厨师。

　最厉害的厨师

　　爱吃鱼，饭店里专业厨师制作的鱼总不是那个味，不仅把一条好好的鱼千刀万剐的零碎得不得了，却又不单单物理变化，还发生化学变化：调味、试剂太多太怪，都吃不出鱼味了。于是自个精心煮了一条，其间不住回忆家人的操作过程，并揉和从各色平面立体媒体上学来的各大美食门派的秘招，说美食有门派无半分夸张，如今美食世界那个火，足可匹敌金庸先生笔下的武侠江湖，弄得人人以美食家自居。可是煮好了一尝，不过尔尔，总觉欠缺了什么，就像太极、少林的大师，单练时虎虎生风、功架十足，可一上擂台真刀真枪拳拳到肉，立即从头牌大菜变成小菜一碟，一败再败威风全无。

　　蚕豆烧小咸菜也是，没有以前香了；红烧肉更是不堪入口。

　　九斤老太愤言一代不如一代，到底确是如此还是另有他因？

　　或许是食材真不如以前了。以前的鲫鱼、黄鳝野性十足，从河里钓上来后一万个不忿，不闹腾到筋疲力尽绝不罢休，大有不自由毋宁死的架势，可现在你看菜市场里的这些家伙，躺在水桶里懒洋洋的一动也不动，个个养得肥头大耳的十分可疑，一副安于现状混吃等死的死眉瞪眼的模样，也不知那些神秘莫测的饲料里到底添加了什么东西。

　　猪就更甭谈了，以前一头猪养大最起码一年，现在几个月就速成，还指望它给您补钙，它自个还要补哩。老母鸡也是。以前炖锅老母鸡汤，鲜得周边四邻一起流口水，现在那些据说是老本鸡的家伙炖出来后，鲜味就如同官员的廉洁。

　　食材不如以前只是其一。以前饥饿啊，能吃下一头猪，即使白水煮青菜都吃得津津有味，加块豆腐简直就是无上妙品了。朱元璋做叫花子时吃过一道翡翠白玉珍珠汤，从此惊为天菜，坐定江山后，面对御厨们做的满桌珍馐，却毫无胃口，只念念不忘当年的天菜，便令人一定要找了来。手下千辛万苦地找到这份菜，可朱大皇帝却半分也咽不下了，因为这道名字华丽的菜只不过是饭桌上吃剩的下脚菜混到一起。是饥饿让彼时的朱重八胃口大开，是岁月的烟尘让过去分外美好，是距离让爱恋分外动人。事实证明，记忆是靠不住的。

　　一代不如一代更主要的原因是，心境变了。

　　这条精心烹调的鱼到底缺了什么？想了又想，终于明白，少了曾经的家的味道。

　　那时父母俱在，一家子虽贫寒而满足，于是母亲煮出的鱼中便带有幸福的气息、童话的气息，那时相信一家人会地久天长，相信将来一切都会好起来的。胃部是有记忆细胞的，所以那时母亲煮的鱼便牢牢定位了鱼的标准味道，永不磨灭。

　　即便是世上最厉害的厨师，也烹调不出旧时光的醇香。