之前在網上買了兩袋冰島紅魚，這魚看著頭大大的，眼睛也大大的，從來都沒有吃過，於是就買回來嘗試一下它的味道。剛開始處理和洗這紅魚的時候，心裡還在想這麼大的一條魚，不知道好不好吃。等把魚做好了，吃過了才方知自己買了還真是不後悔，這紅魚的肉質也真的太堅實了，肉香味美，魚肉鮮香可口，真是好吃極了。愛吃魚的老公在一旁一邊吃一邊誇讚，說這魚真不錯，這麼大的一條魚，一頓就讓我們給吃光了，這魚還值得回頭再買，我們一次就吃了一大條，兩條魚兩次就吃完，真是百吃不膩啊！
冰島紅魚魚肉肥厚，骨刺少，小孩子也可以放心吃。它含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、蛋白質和多種氨基酸，這些人體都很容易消化和吸收，還有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵等微量元素，可以促進孩子骨骼生長髮育，還能維持頭髮、牙齒的健康。總的來說，紅魚的營養價值很高，具有預防心血管疾病、提高鈣質的吸收，有利於骨骼健康、促進新陳代謝，提高免疫力和智力，保護視力健康、滋潤皮膚、延緩衰老等作用。
【紅燒冰島紅魚】冰島紅魚1條，薑絲20克，蒜末20克，鹽5克，料酒5毫升，紅燒醬油20毫升，白砂糖3克，植物油適量，開水適量
【製作步驟】
1、準備好材料
2、熱油鍋後放入處理好洗淨，擦乾水分的冰島紅魚入鍋裡煎
3、紅魚的一面煎香後，關火。等鍋冷卻下來後翻另一面繼續煎，煎至表面金黃色
4、待紅魚煎至兩面金黃色後，倒出鍋裡多餘的油，鍋底留餘油，放入切好的薑絲和蒜末，煸出香味
5、薑絲和蒜末出香味後，加入適量開水，大火燒開後轉中小火，然後倒入用5克鹽、20毫升紅燒醬油、5毫升料酒和3克白砂糖調製成的醬汁煮，蓋上鍋蓋燜燒，中間要記得揭開鍋蓋將紅魚翻面煮
6、待湯汁收汁後，撒入切花的蒜葉和蔥花，待蔥花、蒜葉熱出香味即可關火，起鍋裝盤
【小貼士】
1、煎紅魚的時候如果怕粘鍋底，可以煎好一面之後關火，待鍋冷卻後再翻另一面煎，這樣煎出來的魚肉不會散開來
2、燒紅魚的水要用開水，這樣燒出來的魚肉才更鮮嫩好吃
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