“巨口鋪的豆腐新田鋪的姜，龍溪鋪的水酒醇又香。”到過湖南新邵的人一定聽過這句順口溜。順口溜中所說的“巨口鋪”“新田鋪”“龍溪鋪”為新邵縣屬三個小鎮，與小鎮所對應的“豆腐”“生薑”“水酒”是新邵最為著名的三大土特產。
巨口鋪豆腐
巨口鋪，地處新邵縣西北部，距邵陽市區約30公里，距新邵縣城約30公里。鎮政府所在地巨口鋪，昔為通商大口埠，是新化、冷江至邵陽的必經之道，曾設驛鋪，故名。明清時，是寶慶四大名鋪之一，曾有“北路巨口鋪”的美譽。
巨口鋪境內多山地丘陵，東部系山地，最高峰是板峰子山銅鼓頂，海拔1226.1米。全鎮區域面積160.8平方公里，其中山地佔36%，丘陵佔41%。
巨口鋪豆腐在邵陽的名氣不亞於邵陽“豬血丸子”，也是一種有著上千年曆史的土特產了。
巨口鋪豆腐與其他任何地方的豆腐都不一樣。巨口鋪豆腐潔白如雪，滑嫩如脂，無論從外觀還是口感上來說都是豆腐中的極品。因為極具特色，而且獨此一處，無法複製，所以，邵陽、懷化、婁底一帶的客人，常常為了吃一頓巨口鋪的豆腐，不惜驅車百十公里，到巨口鋪一飽口福。
巨口鋪豆腐其實用料和做法與普通豆腐沒有區別，用石磨磨漿，石膏點豆腐，製作工藝和火候把控沒有什麼特別之處，關鍵在水。
巨口鋪鎮上有一口古水井，地道的巨口鋪豆腐必須用古水井裡的水才能做出來，換水就做不出巨口鋪豆腐的味道。這也是巨口鋪豆腐走不出邵陽甚至走不出新邵的主要原因。
新田鋪生薑
新田鋪古為沙灘，後開墾成田，設驛站，隋朝即定為新田鋪，俗稱新田彎。
新田鋪鎮是新邵的產糧大鎮。主要農作物是水稻，生薑只是該鎮附屬產品，種植面積不大，產量也不高，但其生薑品質特別好。新田鋪生是一種小個子黃姜，其形呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，表皮有環節，分枝頂端有莖痕或芽，其味辛辣、姜香濃烈，是上好的調味品。新田鋪生薑在本世紀之前還是很有名氣的，只是在市場經濟條件下，由於產量低，經濟效益差，農民不願意種植，漸漸便淡出了人們的視線。
龍溪鋪水酒
相傳，新邵境內一處深潭中藏有一條巨龍，經過千百年修煉成精，它乘風而起，破水而出，呼嘯而去。於是，龍起步騰躍的地方被人們稱為“龍起步”，久而久之，便成“龍溪鋪”了。
由於龍溪鋪靠近古梅山，位置處於邵、婁交界處，歷來為兵家必爭之地。所以龍溪鋪的歸屬，歷史上屢經易主。龍溪鋪人在動盪不安的歷史演變中，逐漸養成了大碗喝酒的習慣。
龍溪鋪人愛喝酒。
在龍溪鋪，無酒不成席，無酒不上桌。龍溪鋪人愛酒到什麼程度呢，可以這麼說吧，只要是龍溪鋪人，無論男女老少，都愛喝幾口。龍溪鋪人喝酒的習慣是從襁褓中就開始的，嬰兒還在襁褓中，父母便開始用筷子頭沾著酒去喂。
龍溪鋪人能喝酒。
倘若有一天，你有幸和龍溪鋪人坐到一起喝酒，你可要千萬記住，不要在龍溪鋪人面前說能喝酒，否則的話，結果一定是你被醉得不省人事。溫馨提示：龍溪鋪人是拿酒當茶喝的。
會喝酒的人會釀酒。
因為人人都會喝酒，所以龍溪鋪人家家戶戶都會釀酒，而且是不分季節，不管忙閒的。龍溪鋪人釀酒很簡單，將大米或者糯米煮熟發酵，待發酵成酒後置入酒缸，然後用井水浸泡，一週後便可以飲用。
這種用井水浸泡出來的酒叫水酒，酒色呈淡黃色，清澈透明，醇香四溢。這種酒需要用天龍山的井水才能浸泡出來。
龍溪鋪水酒以存放一個月飲用為宜，存放一個月的水酒清淡可口，不醉人不上頭，即可當茶喝也可當酒飲。龍溪鋪水酒存放時間越長，酒香味越濃，口感越好，但後勁越足。尤其是存放一年以後的酒，顏色變成淡紅色，味道微甜，好下喉，但後勁足，一個不小心便可將人醉倒。
水酒好喝莫貪杯。
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