說起辣白菜，這可是以我們東北延吉地區朝鮮族的辣白菜最有名，也是最好吃！很多人都很疑問，辣白菜真的是我們國家的嗎？其實早在一千四百多年前，我國就有製作辣白菜的歷史。
以前在看韓劇的時候看見人家吃泡菜的時候真的是饞的裡口水，而且聽說辣白菜在韓國基本上是“國菜”級別，但是後來娶了東北的媳婦才知道，東北的辣白菜才是真正的美味！
而且現在韓國都在說什麼都是他們最早發明的。其實東北辣白菜才是祖宗，韓國辣白菜是唐朝時期，隨鎮守安東都護府（朝鮮半島）的川渝士兵而傳入朝鮮半島； 論辣白菜咱們東北的辣白菜才是最正宗的！
那為什麼朝鮮族的辣白菜深受大家的歡迎呢？
因為辣白菜是我國朝鮮民族的傳統美食，而且他們的醃製非常特殊，與我們平常所不同，醃製過程中調料非常重要，其主要原料是三辣：辣椒、大蒜、生薑，另外還有白梨、蘋果、梨、青蘿蔔絲。所有的辣白菜都是經過傳統的秘製手藝製作。.
辣白菜的菜幫和菜葉是兩種不同的口感，菜幫比較脆，非常適合開胃。而菜葉醬料多，味道足，更加適合下飯。吃飯的時候夾一大塊辣白菜放緊嘴巴里一嚼，脆脆的，微辣的，香香的，嫩嫩的，能讓你多吃好幾碗大米飯！
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