每個城市都有自己盛產的食材，最終也被製作成幾代都傳延至今的美食，這便是美食的傳承。下面這5道菜是河南的經典美食，早已火遍全國，卻很少會親自做，河南老鄉來看看都知道嗎？
河南信陽：信陽熱乾麵
信陽熱乾麵是一道美味可口的漢族小吃，屬於豫菜系。久負盛名。據說，這一特色小吃最早還是從湖北武漢傳來的。
隨著時間的變遷，信陽熱乾麵根據當地人的飲食特點，取長補短，逐漸演變，形成了其獨特的風味，吃後讓人回味無窮。
河南駐馬店：五香滷豬蹄
五香滷豬蹄是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於川菜系。取豬前蹄一隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉，洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄．待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了。
此菜汁香味濃、油潤化渣、汁水豐厚，五香味型，集口味、營養、食療於一體。豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，可以食用
河南濮陽：牛肉耗辣椒
牛肉耗辣椒是龍鄉河南濮陽一知名品牌、很受本地外地群眾喜愛 ！ 該產品牛肉花生味濃、香、脆；香而微辣、健脾開胃、可增進食慾、不刺喉、久食不上火！消費群廣泛。
本發明的取料和方法新穎，其辣椒的味道南北口味食用均對牛肉耗辣椒的香辣味道先讚不絕口。
河南漯河：葛記罈子肉燜餅
葛記燜餅是“京都老號”葛記罈子肉燜餅館獨家經營的一種漢族特色小吃。燜餅用的湯，除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯，因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。
據《鄭州飲食行業志》記載，葛記燜餅館的創業人葛明惠先生，是清朝滿族鑲黃旗人，生於1882年。
河南商丘：冉家五香糟魚
冉家五香糟魚是夏邑縣老城裡冉獻東祖傳製作，距今已有200餘年歷史。相傳在清乾隆年間列為貢品。
其色金黃微帶赤，香味濃郁而醇正，骨酥刺爛形不變，魚肉鮮美營養高。熱吃不膩，涼吃不腥，實為宴席美餚、佐餐佳品。
這5道河南美食你吃過幾道，會做幾道呢？歡迎留言評論分享~
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