自古“清泉釀美酒”
在工業化快速發展的今天
乾淨水源已經是寶貴的稀缺資源，在中國大地上 仍留存著這樣一條河流
且在中國的酒的大產區域僅有這麼一條河赤水河
它是長江上游唯一一條未被汙染的河流
至今茅臺鎮上有沒有任何水利建設
一條自由流淌的河流
流域四分之三在原始森林中，水質直接達到飲用標準
多種珍稀魚類 植物自然保護區
所有這些
都源於尊敬的周總理對大麴醬酒飛天茅臺的 ， 發自內心的愛
在1972年要求茅臺鎮上有100公里不得建設任何廠礦，更不能有汙染類企業
更重要的是我們的先輩們經過漫長的經驗得來，
赤水河流域的砂質和礫土含量高
土壤鬆散孔隙大，滲透性強
地表水和地下水融入赤水河後被層層過濾、吸收轉化
不但變成清澈可口的天然山泉
- 還順便帶來了土質中各種有益礦物質
現代科技發現：硬水酸性太強，容易在酒中結塊
軟水雖是有效的溶劑，但缺少理想的礦物質含量
中等硬度的水富含鈣鎂，可增加酒糟的酸度
分解蛋白質，刺激酵母發酵
是釀酒的理想條件
上天賜與赤水河兩岸的居民的甘美好水
天作之合至今赤水河流域所產白酒
佔全國白酒總量 60%以上
成就了茅臺河谷的國酒——大麴醬酒
一般赤水河汛期是一年的端午到重陽
所以就有了用水最多的“下沙”開始一年釀酒的開始
端午新的汛期來臨，進入用水量極少的踩曲環節
一年一個循環，道法自然
他們對天地感恩到了極致
只在重陽前後 5 天取水
- 不貪婪，不過度
千百年總結出來的經驗，尊循著古老的自然法則
傳承而釀出全世界最具風味、最健康的美酒之一
道法自然，把中華民族的智慧應用到了釀造中去
茅臺人感恩天地、敬畏自然，謹遵古法，匠心獨運
用生命之水釀造出有生命、健康的美酒
- 大麴醬酒！
感 恩赤水河的天賜好水
- 並向赤水河的守衛者致敬
我是朱國強（註冊品酒師），一個愛酒好酒的醬酒傳承人，如果各位酒友想要了解更多內容，別忘了揮一揮手指，點擊關注，咱們一起把酒言歡
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