老村好農
今天是農曆三月三，在三月三這天挖薺菜大多數不是為了當主菜吃的，而是當輔料用的，用來幹嘛呢？當然是煮雞蛋啦，3月3是上巳節，農村的習俗就是吃薺菜煮雞蛋，可以祛除百病，百毒不侵。
三月三在古代是一個很重要的節日，據說是黃帝的生辰，這一天的隆重不比別的節日差，農民們一大早起來就去田野裡挖薺菜，回家煮雞蛋給老人孩子吃，祈禱他們這一年都身體健康，平安無事。當然除了照顧家裡人，還要給黃帝祭祀，畢竟是人家的生日，要燒香上貢表誠心。不過現在很少有把三月三當成節日來過的了，因為隨著時間的流逝，慢慢的上巳節和寒食節都被清明節“兼併”了，只保留了清明節作為傳統節日。
本來春天就是人們很喜歡到山野裡去挖野菜的季節，在這個時候，薺菜、苦菜，還有過幾天的山麻楂菜，在雨天之後都陸續出來了，薺菜早就開始吃了，不過今天挖薺菜可不是為了做菜，而是為了煮蛋，用薺菜煮的雞蛋可以補虛健脾，還有清熱利水的功效，農村的老人們說，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟”，關鍵是用薺菜煮的雞蛋不僅效果好，味道也很不錯，如果今天還沒有吃上薺菜煮雞蛋的，要抓緊時間了。
也就是現在的3月3沒有人當節日來過了，再過去農村三月三，那可是一個很隆重的節日，而且節目還不少。“曲水流觴”就是其中的一個很有雅興的遊戲，大家分坐在河流兩邊，將酒杯倒滿酒放到水裡，酒杯飄到誰的跟前，誰就將酒喝掉，同時作詩一首，大家說古人是不是很有閒情雅緻，很會玩，有名的蘭亭集序就是在好多年前的農曆三月三，這樣吟出來的。
其實仔細想想古代的很多節日和風俗挺有意思的，如果無傷大雅的話，流傳下來也是不錯的，像薺菜煮雞蛋，如果沒有古人們在三月三的時候這樣做，我們誰會想到拿把野菜來煮雞蛋吃，這吃法也是新鮮呢。
一品小十六
三月三挖薺菜是用在煮雞蛋吃的，老人說可以強身健體治療頭痛。
