泰山農家人
春天來了，野菜很多。在這麼多野菜裡選擇一個最好吃的，還是很難的。
仔細想想這些雖然野菜鮮美好吃，但只能偶爾吃幾次，如果長時間吃，就受不了的。大多數野菜因為生長在野外，膳食纖維比較多，莖葉粗糙，帶有苦澀味，如果沒有處理好，並不怎麼好吃的。野菜的味道很獨特，但那種味沒有吃慣的人，未必覺得好吃。入口粗糙，帶點苦味，這就讓一般人不能接受了。
薺菜，蒲公英，苦菜，野韭菜，野莧菜，野芹菜等野菜都是非常好吃的，但入口的感覺和氣味，並不能長久的喜歡。畢竟家養的蔬菜鮮嫩清爽，人還是不能適應野外的粗糙的。所以要選擇一個久吃不膩，最喜歡的野菜，還是不容易的。
春天我最喜歡吃的蔬菜，應該是灰灰菜吧。這種野菜種子細密，只要有空地長出一顆灰灰菜結籽了，來年就會密密的生長片。而且生長十分迅速，春天長出來不久就得趁嫩吃了。否則十天半月就會長成幾尺高的灌木，長成樹枝狀吃不成了。
灰灰菜也叫藜菜，一年生草木。葉片為菱形狀，葉背面有粉色顆粒而得名。在葉片嫩的時候粉很多，長老以後粉就沒了。所以只有長灰的菜才能吃，能吃的只能是灰灰菜。
灰灰菜一樣，價值很高，自古就是藥食兩用的食材。在本草綱目裡有灰灰菜的名字，其他藥典裡都提到灰灰菜的藥效。
灰灰菜在民間可以用來治療痢疾腹瀉，只要把灰灰菜的全草用水煎服，喝湯就可以。還能治療皮膚病溼毒，周帥發癢等症。只要把灰灰菜煎湯燻洗就可以了。而且把灰灰菜搗爛，可以治療毒蟲咬傷，只要把汁液塗在傷口去，就可以減輕疼痛。
當然，作為一個吃貨來說，從來是不考慮保健作用，藥效如何的，好吃才會喜歡。
灰灰菜的嫩莖葉炒制起來非常鮮嫩可口，沒有苦澀的味道，比起家養的蔬菜還要順滑柔嫩，但灰灰菜清爽的味道是普通蔬菜所沒有的。
只要把灰灰菜的嫩莖葉掐下來，洗乾淨，隨便清炒，味道就不錯。灰灰菜焯水以後，涼拌吃也很爽口，還可以把灰灰菜切碎做餡料包餃子吃。當然把灰灰菜與肉片爆炒，多了肉香味兒也會更好吃。
可以說灰灰菜長的非常像野菜，但是吃起來的口感真的不像野菜。而且灰灰菜跟一般蔬菜來比，有一種獨特的山野味，所以久吃不膩。
追花精靈
春天到了，天氣也暖和了，各種野菜也才也探出頭來，感受春天的氣息！
在鄉間的田野上，有各種野菜，像薺菜，蒲公英，野蔥，黃花菜等，都是比較常見的野菜，但其實我最喜歡的還是薺菜！
薺菜一般是從冬末到初春那段時間比較多，溫度升高了，他們藉著溫暖的春風一個勁地往上長，巴不得一下就能快快長大，整個田間地頭都是他們的身影
記得每到過年，爸媽都喜歡去田地裡採些薺菜回來，為了做薺菜餡的餃子，他們頂著寒風，也是蠻拼的，薺菜和著韭菜豬肉做的餡料，那是別提有多美味
每次想到過年的餃子，我的心情也是格外的喜悅，總有那麼一句話記在心頭，“又有薺菜餃子吃咯！”
這是我每到過年都會給父母說的一句話！他們也很難得做一頓薺菜餃子！
不過現在長大了，也開始進入社會工作了，沒有更多的時間在家陪伴父母。過年到初六一般就外出工作了，但每次過年，還是會想起爸媽做的薺菜餃子
時間向前，時代在變，變不了的是家鄉的味道，更多的時候我們應該多陪陪在家鄉的父母，給他們一個幸福的晚年！
布丁愛生活
我喜歡吃薺菜，小時候每年這個時候媽媽就會把薺菜蒸著吃，拌上蒜泥熟油，好吃的不得了，真是太懷念了
田大田de蘇漂生活365
這幾種相比我最喜歡蒲公英了，因為蒲公英的根和葉子都有很高的藥用價質，1、經常喝蒲公英水有美容養顏的效果2、蒲公英水有抗菌的效果，對於感冒傷風、慢性胃炎、便秘、皮炎等有一定的療效3、蒲公英的葉子還能拌涼菜吃。
冀農小豔兒
我喜歡蒲公英，可以蒸著吃，也可以包餃子，更好的是每天泡水喝，可以消炎去火，沒有任何副作用，我之前血小板低，喝了將近一年的蒲公英，(我自己在菜市場購買的蒲公英，一部分包餃子，一部分曬乾泡水喝)現在血小板正常了，臉也不黃了，我受益了，也要把這個方法分享給大家，讓大家健康快樂！
對自己好一點點
我最喜歡蒲公英，蒲公英泡水喝可清熱解毒，緩解口乾舌燥的症狀，對於治療熱毒症、目赤腫痛、化膿性疾病以及清肝熱有較好療效
風中女孩小梅
苦菜又稱灰灰菜，它的嫩葉子最好吃，用開水焯一下，去一下青氣，涼調澆上香油，芝麻醬最好吃。薺菜，3月最好吃，可以用來包餃子和包包子。蒲公英，性寒，清熱解毒，泡茶喝一級棒。嫩莖和嫩葉子，可蒸可炒，用面一拌，和成麵糰子，放在平底鍋子攤餅吃或攤煎餅果子吃，清熱敗毒，小孩吃了預防長痄腮和淋巴發炎。當然，三樣都喜歡吃！
仵明華
我最喜歡吃野菜！每年薺菜下來的時候我都回用它包餃子，特別好吃。然後我會買上十幾斤摘乾淨焯水後放入冰箱，吃的時候化開和新鮮的一樣，還有灰灰菜焯水後調這吃，馬齒菜蒸菜饃蘸醬吃給肉都不換！
手機用戶紫荊花
喜歡吃馬蘭頭，涼拌的。喜歡山苜楂，和雞蛋包餃子或者餛鈍。喜歡柳蒿根，涼拌。柳蒿做的鹹稀飯也是美味。清明菜包紅糖芝麻……馬齒莧涼拌 美味極了
北溟農醫
我喜歡蒲公英:
一.蒲公英可以食用，生吃，涼拌，煮吃，火鍋，還可以蒸吃，包餃子。
二.蒲公英可以藥用:
1.有健胃，助消化，減肥，美容功效。
2.治療黃疸肝炎，膽囊炎，預防各種腫瘤，十二脂腸潰湯，胃癌，食管癌等功效。
