80後農村人小丁
大家知道芥菜是什麼菜嗎?如何來種植芥菜呢?芥菜的全株其實都是有價值的，葉子是可食用的，種子也可用作藥物。芥菜還是一種油料作物，也是我們常見的芥末的原料。
一、 苗期管理
種過芥菜的朋友應該知道芥菜播種出苗後的生長速度，與其他很多蔬菜品種相比要快很多，出苗後要及時做好間苗工作，在芥菜幼苗長出第一片葉時就可以開始了。擴大芥菜幼苗之間的種植間距，主要是為了有效的預防和控制芥菜後期的生長過密，從而導致高腳苗的形成。當芥菜幼苗長出兩到三片葉時，對芥菜幼苗進行定苗，定苗可以使芥菜苗留住幼苗的特性，並且能提高產量。
二、 中耕除草
芥菜種植，對土壤要求是柔軟肥沃，透氣性好。所以菜農朋友在日常生活中要定期做好中耕除草工作，隨時保持良好的土壤肥力和保水能力，以促進芥菜後期的生長。雜草很容易影響芥菜的生長，所以在芥菜整個種植階段，大家至少要做兩次中耕除草的工作，這樣也是為了給芥菜提供一個良好的生長環境。
三、 適時追肥
如果底肥不足或者土壤相對貧瘠，那麼就應該更加註意追肥，畢竟，肥料管理是大多數種植項目豐產的關鍵點之一。芥菜封壟前可以在每次培土時進行一次追肥，施肥量和濃度也是非常講究的，一般每畝20kg左右，主要以氯化鉀和尿素為主。施肥方法請注意，一般是均勻地撒施在壟溝中，芥菜的根部不可以直接接觸到肥料，這也是為了避免肥料燒壞芥菜根系。
四、 水分管理
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芥菜幼苗期的生長所需水分較少，一般靠著雨水就能滿足，如果沒有雨，就適當進行澆水，如果遇到長期乾旱的情況，那麼每天最少需要澆一次水。芥菜生長的中期，有個澆水的原則就是不幹旱不澆水。芥菜生長後期，就需要經常保持土壤溼潤，促進根系的膨大。
五、 病蟲害防治
薺菜整體抗病性較強，所以在生長的過程中病蟲害發病率不高，主要防治蚜蟲、菜青蟲等。當然，平時菜農就需要做好日常的管理工作，從根本上避免病蟲害的發生。蟲害雖然可以噴施殺蟲劑，但是預防還是最重要的。
種植芥菜豐產的方法
適時播種：新翻土地,選擇優良的品種,適時播種,播種時要施足底肥、澆透水,整地播種後,再在土壤表面噴灑新高脂膜,可保證和防止水分蒸發,防曬抗旱,保溫防凍,防止土層板結,窒息和隔離病蟲源,提高出苗率。
培育壯苗、適時定植: 培育優良的芥菜苗是芥菜豐產優質的關鍵。當幼苗出現第一片真葉時，應進行間苗。間苗時要注意拔除病苗、弱苗、變種苗，在植物表面噴施新高脂膜，能夠有效防止病菌侵染，提高植株抗自然災害能力，提高光合作用強度，保護禾苗茁壯生長。
澆水、施肥、防病蟲害：適時進行澆水,保持土壤的溼度,生長期間應合理施肥，對植株噴施針對性藥物加新高脂膜以預防病蟲害,大大提高農藥和養肥的有效利用成分,不怕日曬蒸發,能調節對水的需求量，防旱防雨淋。
孕蕾期：生長過程期尤為重要,孕蕾、抽薹、開花結果實需要通過很長一段時間,保證水肥跟上的同時在孕蕾期加噴灑壯莖靈可以使植株杆莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛、天然品味濃。同時可以提升植株的抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低植株體內殘餘毒素。
山裡阿弟
薺菜高產栽培的技術要點有那些？
薺菜是野生蔬菜，薺菜又叫地米菜、地地菜，主要生長在南方地區。薺菜一年四季都可以採收，尤其在秋、冬和春季是南方地區薺菜比較柔嫩、產量高的季節，夏季由於氣溫高，野生薺菜容易抽苔開花，菜的質量非常差。人工種植野生薺菜效益是非常好的，一般薺菜畝產量在1000—2000公斤，市場銷售價格是常規蔬菜價格的1倍以上。薺菜可以與其他農作物套種，不影響其他農作物的產量，而且市場銷售量很好。薺菜高產栽培的技術要點有那些？
1、薺菜品種的選擇，在我的家鄉，野生薺菜有兩個品種，一個是板葉型，另一個是花葉型的，花葉型抽苔慢。第一次種植薺菜時，種子必須從野外採集，現在沒有那裡有薺菜種子賣。一般是在夏、秋季節當野生薺菜的種莢由青色轉為黃色時就要採收，否則，薺菜的種莢成熟後容易開裂掉落。
2、薺菜一般在肥沃的土壤中植物比較高大，抽莖時間晚，野菜柔嫩。在貧瘠土壤中的野生薺菜很快就抽苔老化，失去食用的價值。因此種植薺菜的土地必須選擇肥沃、疏鬆、溼潤的土地種植。
3、播種季節和播種方法，在南方地區一年四季除了冬天不能播種外，其餘的季節都可以播種。在北方地區由於氣溫低，無霜期短，因此一般在4月份就可以播種。由於薺菜的種子特別細小，播種的時間要用細泥土及小白菜種子混合進行撒播，這樣有助於播種均勻和給薺菜遮蔭，播種後透水。
4、薺菜高產栽培的技術關鍵點是田間管理，薺菜種植要採用高畦栽培，土地翻犁耙細，施足底肥，每畝施腐熟的農家肥1500—2000公斤。薺菜喜歡大水大肥，薺菜出苗後長出兩片真葉後就要追肥，追肥採用清淡的人畜糞尿。以後根據薺菜的長勢進行追清糞水或者尿素，每次採收會要進行追肥。
5、薺菜的採收，薺菜是一次種植，長期採收，當薺菜有10片以上的葉或者抽苔在1釐米左右時就要進行採收，凡是已經抽苔的薺菜不論多大必須全部採收，用小刀挑收，採大留小（小的是沒有抽苔的），一般在7天左右就要採收一次。
老周說三農
薺菜餛飩，薺菜餃子是春節期間特別喜歡吃的，每年到了這時候老家人就會到麥田裡去割野生薺菜，回來包餃子，包包子，別提多香了，估計很多城裡人真沒這個口福。隨著農村野菜越來越受歡迎，城裡人也是越來越追捧，所以現在野菜成為了城裡人特別喜歡的餐桌美食。這也就催生了種植野菜的機會，種植薺菜就是一種特別好的投資。
那麼薺菜高產的技術要點有哪些呢？
一，選種
優質的品種，良好的種子是第一要素。首先就要選擇高品質，高產量，抗病抗蟲害的品種，第一步選種做好了也就有了基礎保障。建議一定要到專業農資店選購種子，確保質量安全。
二，土地資源
薺菜分春秋兩季栽培，在選好了種子之後，還要選擇一塊土地肥沃，雜草清除的土地進行栽培。播種前要做好翻土，養料供應，確保能夠給薺菜提供充足的養分，這樣就能保證薺菜茁壯成長。
三，管理
薺菜種植管理是關鍵，水肥使用，雜草處理，都需要精細化管理，種植過程中不能偷懶，要確保管理及時跟得上，保證薺菜能夠獲得足夠的照顧，這也是種植的重要過程。
四，採收
薺菜種植採收週期不長，採收季節要及時採收，可以確保收成，還能給其他待採收的薺菜留出生長空間，有利於提高產量，提高收入。
綜上所述，種植蔬菜主要還是要做好選種，選地，管理和及時採收，每一個環節都需要足夠重視，這是提高產量，提高收入的關鍵。
牧野小志
薺菜是農村中常見的一種野菜，也是一味常用的中藥，為十字花科薺菜屬草本植物，有利尿、止血、清熱及明目的作用，營養、藥用價值極高。薺菜生長週期短，一次播種，多次採收，能週年生產與供應， 是一種很有發展前途的經濟作物。那麼下面就為大家介紹下薺菜的高產栽培技術要點。
薺菜的高產栽培技術要點
一、生長習性
薺菜為耐寒蔬菜，喜冷涼氣候。種子發芽的最適溫度為 20-25℃，營養生長的最適溫度為12-20℃，幼苗或萌動的種子，在2～5℃下經10～20天使可通過春化階段。薺菜對光照要求不嚴，但在冷涼短日照條件下，營養生長好。薺菜一般在4月 份開花，5月份採收種子。對土壤要求不嚴格，但以肥沃疏鬆 粘質壤土最好。
薺菜的高產栽培技術要點
二、栽培技術
1.整地
薺菜種子細小，因此，要選擇草少的地塊.並要求 整平、整細。整地時還要做到深溝高畦，以便排灌。畦寬一般 1.5m(連溝)左右，每兩畦開一條深溝。
2.播種
(1)播種期：春季栽培在2月下旬至4月下旬，夏季栽培在7 月上旬至8月下旬，秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種。
(2)播種量：每667平方米春播為0.75～1kg，夏播為2～2.5kg，秋播為1～1.5kg。
(3)選地和整地：薺菜的適應性很強，除了利用整地成片種植外，也可利用田埂、風障後閒畦和地頭地邊種植。如成片種植，秋播最好選用蕃茄、黃瓜為前茬的土地，春播以大蒜苗作前茬為宜，應避免連作。地塊選好之後，深耕15釐米，施足基肥，整細耙平，做成寬約2米的高畦。
(4)播種方法：薺菜都行撒播，力求均勻，播後用腳將畦面 輕輕踩踏一追，使種子與泥土緊密接觸，以利於種子吸水，提早 出苗。在夏、秋期間播種，可在整地前1-2天，將土地澆溼(或 灌溼)後再整地做畦。如夏、秋期間用當年採收的新種子播種， 由於種子尚未脫離休眠期，因此，要放在2～7℃低溫(冰箱)中 催芽後再播種。
薺菜的高產栽培技術要點
3.管理
出苗後要加強肥水管理，春、夏播的生長期短，追肥一般2次;秋播的生長期長，追肥4次，每667平方米每次澆稀人 畜糞尿1500～2000kg。薺菜種植的密度大，需水也多，故要 經常澆灌，以保持土壤溼潤。夏、秋期間，在遇到雷陣雨後，如有 泥漿濺在菜葉或菜心時，要於清晨或傍晚用噴壺將泥漿沖掉，否 則影響生長。 出苗後除草1～2次，小草用手拔，大草用刀挑。蚜蟲是薺菜的主要害蟲，應及時防治。
4.採收
春播和夏播的薺菜，從播種到採收，一般為30～50 天;採收1～2次。秋播的薺菜是一次播種，多次採收，為提高產量，延長供應期，採收時做到細收勤收，密處多收，稀處少收，使 留下的薺菜平衡生長。
5.留種
栽培薺菜要建立留種田，切勿在大田中留種。留種田播種期一般為10月上旬，每667平方米播種量1kg左右。播種出苗後，間苗3～4次，挑去雜苗、弱苗。在抽蔓前期最後選擇一次，剔除早抽羞的小苗，均勻留下留種植株，以12cm見方定 苗小留種田適當控制氮肥，增施磷、鉀肥，並及時防治蚜蟲。適時採種是薺菜留種的關鍵技術，以種莢由青轉黃、七八成熟予適度採種期。 採種要選晴天上午10時左右，割下的種株就地攤曬，然後在田間鋪上被單，搓 出種子。種子揚淨後，繼續曬乾3天，但切忌曝曬。種子充分乾燥後，放在十分 乾燥的容器內(最好是缸或瓦)貯藏，並在容器內放乾燥劑。
紅葡萄樂園
你好. 感謝提問。
薺菜是十字花科植物，在我國各省區均有分佈。由於其可炒食、做餡、煮湯，味道鮮美，營養豐富，深受城鄉人們的喜愛。本文為大家介紹了薺菜高產的種植方法，供大家參考。
一、準備園地
薺菜對土壤要求不嚴格，一般土壤均可生長，而以疏鬆肥沃的砂壤土及壤土為佳。在播前應翻耕15cm，每667m2施用有機肥2500kg，整細耙平，做成寬1～1.2m的平畦待播。
二、適期播種
春秋均可露地栽培，秋季氣候涼爽，適宜薺菜生長，採收期較長。春季栽培，一般在3月上旬至4月上中旬播種，6～15d可出苗。秋季栽培，一般7月中下旬至8月上旬播種，3～4d可出苗。天氣炎熱，要覆蓋遮陽網。10月上旬以後播種要採取保溫措施。
三、精細播種
薺菜種子細小，為使播種均勻可摻入細沙土混勻後播種。採用直播方法，將種子均勻撒在畦面上，播種後用耙輕耬，使種子與土壤混合，再踩實畦面，使種子與土壤緊密接觸，利於種子吸水。春播每667m2用種0.7kg，秋播為1～1.5kg。出苗前後要保持土壤溼潤。夏秋季播種，為防高溫，可用稻草或草簾覆蓋地面，以降低地溫，保持溼潤。出苗後及時除去覆蓋物。
四、間苗除草
2～3片真葉時間苗，4～5片真葉時定苗，株行距為(13～17)cm×33cm，每667m2栽12000～13000株。薺菜植株較小，常與雜草混生，除草較困難，應儘量選擇雜草少的地塊栽培。若發現雜草應及時剷除。開始收穫後，結合採收，拔除雜草。
五、肥水管理
在薺菜的整個生長時期都應保持土壤溼潤。薺菜的生長期較短，只需追肥2次。第一次在出苗後20d，此時幼苗具有2片真葉，再過15～20d進行第二次追肥。每次每667m2隨水施硫酸銨10kg或人糞尿1000kg。
六、防治病害
薺菜常見病害為病毒病，其整個生育期均有可能發病。種株發病後，花梗發生畸形，花葉，種莢瘦小，結籽少。病毒在種子、田間多年生雜草、病株殘體、種株上、保護地內均可越冬。可通過蚜蟲進行傳播。在幼苗期易染病，蓮座期以後感病減少。其防治方法是：(1)合理安排茬口，儘量避免與十字花科蔬菜連作或鄰作。(2)選擇無病種株進行採種。(3)秋冬季栽培時應適時晚播，使苗期躲開高溫、乾旱的季節。(4)田間管理。消滅田間雜草，合理的水肥管理，增施有機肥，進行科學配方施肥，及時清除田間病株。(5)藥劑防治。苗期及時噴藥防治蚜蟲，避免蚜蟲傳播病毒。發病前用83增抗劑原液10倍液，或病毒寧500倍液，或20％病毒淨400-600倍液，在苗期每7-10d噴施1次，連續3-4次。
七、防治蟲害
薺菜的常見蟲害為菜蛾，主要以幼蟲危害蔬菜，初齡幼蟲潛葉危害，鑽食葉肉，只留下兩層表皮，或蛀食葉柄，在留種株上危害嫩葉、嫩莖、嫩莢和嫩籽。防治方法：(1)應避免與十字花科作物連作，種植時應合理佈局。(2)及時清除田間的殘枝落葉，並帶出田間進行銷燬。(3)在成蟲發生期，利用黑光燈和性誘蛾劑誘殺成蟲。(4)藥劑防治。在幼齡期及時噴藥防治，常用藥劑有蘇雲金桿菌500～1000倍液，滅幼1號、3號500-1000倍液，或2.5％溴氫菊酯2500-4000倍液，或90％敵百蟲800倍液等。
八、科學採收
播種後30～50d，真葉10～13片時採收。採大留小，採密留稀，使留下的苗生長一致，分佈均勻。早秋播種者，可採收4～5次，每667m2產3000kg左右；秋季播種較晚者，生長較慢，可採收3次，每667m2產2000kg左右。
鄉下曹十一
薺菜以春、秋栽培為主。春薺菜在2月下旬至4月上旬播種，4月上旬至5月下旬收穫；秋薺菜在8～9月播種，早播的當年秋季和冬前收穫，遲播的可越冬至翌春收穫。
栽培薺菜要注意選擇雜草較少的地塊。前作騰茬後，施足底肥，耕翻耙細後作畦。薺菜多采用幹籽直播，即播前先將種子拌上細土，然後均勻撒播於畦面，後用耙子輕摟一下，使種子與土壤混合，再踩實畦面。不同播期的播種量相差很大，春播一般每畝用種0.75公斤；8月份播種，因天氣炎熱，易乾旱或遇雷雨，出苗較差，每畝用種量約需1.5公斤；9月份播種，因天氣漸涼，出苗率高，每畝用種量1公斤左右為宜。早秋播種時，為避免高溫、乾旱影響出苗，播種後可用葦蓆覆蓋，並保持土壤溼潤，出苗後於傍晚撤去覆蓋物。
播種後至出苗期間，要注意小水勤灌，保持畦面溼潤；有條件的，每天可噴灌1～2次。春播薺菜一般播後7～15天出苗，秋播4～5天出苗。當幼苗2片真葉時，適當間苗，並進行第一次追肥，隨即澆水；10～15天后，進行第二次追肥，並澆水，一般地塊，每畝每次可施硫酸銨10～15公斤。澆水時，採取小水慢灌，防止葉面淤泥。遇澇及時排水，並用井水串灌降溫，防止爛根死苗。在薺菜生長期間，可結合間苗分次收穫，並及時拔除雜草。同時，要注意及早噴藥防治蚜蟲和霜黴病。
在植株具有10～13片真葉時，即可採收上市。薺菜的採收要求精細，一般用2.5釐米寬的小斜刀採挖，並注意採大留小以及留苗要均勻。出苗稀的地方，即使是大株也要注意保留；長得密的地方，即使是小株也要採收。這樣，才能使留下來的薺菜苗疏密均勻，有利於發棵、增產。一般情況下，春播薺菜可採收2～3次，秋播薺菜可採收3～4次。秋季栽培的薺菜，還可於11月中下旬收穫，摘去黃葉、病葉後進行貯藏，方法同菠菜。
三槐堂王氏家族
薺菜是十字花科薺菜屬草本植物。原產中國，自古以來就被採集作為蔬菜食用， 是較受消費者歡迎的野菜品種。該品種蔬菜 營養價值高，每100g食用部分含有蛋白質5.3g，脂肪O.4g， 糖類6g，粗纖維1.4g，胡蘿蔔素3.2mg，維生素B10.14mg，維生素B20.19mg， 維生素C 55mg，尼g酸0.7mg，鈣420mg，磷73mg，鐵6.3mg。
那薺菜如何種植呢?下面一起來看看學習我為大家精心推薦的薺菜的種植技術，希望能夠對您有所幫助。
（一）整地
薺菜種子細小，因此，要選擇草少的地塊.並要求 整平、整細。整地時還要做到深溝高畦，以便排灌。畦寬一般 1.5m(連溝)左右，每兩畦開一條深溝。
（二）摺疊播種
(1)播種期:春季栽培在2月下旬至4月下旬，夏季栽培在7 月上旬至8月下旬，秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種。
(2)播種量:每667平方米春播為0.75~1kg，夏播為2~2.5kg，秋播為1~1.5kg。
(4)選地和整地:薺菜的適應性很強，除了利用整地成片種植外，也可利用田埂、風障後閒畦和地頭地邊種植。如成片種植，秋播最好選用蕃茄、黃瓜為前茬的土地，春播以大蒜苗作前茬為宜，應避免連作。地塊選好之後，深耕15釐米，施足基肥，整細耙平，做成寬約2米的高畦。
(4)播種方法;薺菜都行撒播，力求均勻，播後用腳將畦面 輕輕踩踏一追，使種子與泥土緊密接觸，以利於種子吸水，提早 出苗。在夏、秋期間播種，可在整地前1-2天，將土地澆溼(或 灌溼)後再整地做畦。如夏、秋期間用當年採收的新種子播種， 由於種子尚未脫離休眠期，因此，要放在2~7℃低溫(冰箱)中 催芽後再播種。
（三）播後管理
播後出苗前，應保持土壤溼潤，溫度在20℃左右，以利出苗。 ①間苗、定苗與定植。條件適宜薺菜播種後4天左右出苗，因薺菜種子細小，播種時很難均勻，因此應及時間苗，當幼苗兩片真葉時，可以開始間苗，5片左右真葉時可以移植或補苗，10片左右的幼苗即可上市，最後生產大株的，苗間距為10釐米左右見方。移栽定植的株行距也在10釐米左右。 ②除草。薺菜種子細小，前期生長較慢，很易被雜草所侵害，故而應及時除掉雜草，尤其保護地栽培。露地栽培可以考慮用除草劑進行除草。 ③水分管理。薺菜種子細小，根系淺，因此整個生長期應保持土壤溼潤，但冬季保護地栽培應注意水分不宜過大，水分大，溫度低，病害容易發生。 ④溫度管理。露地栽培條件不可控制，宜選擇適宜的季節種植；溫室栽培溫度應儘量保持在10～25℃範圍，長時間5℃以下低溫，會促使植株通過春化，而出現早期抽薹現象。 ⑤追肥。在底肥充足條件下，在薺菜生長的中後期，植株快速生長階段，可追施速效氮肥1～2次，每667平方米施尿素10千克左右。
（四）薺菜的病蟲防治病害
1、薺菜的主要病害是霜黴病，夏秋多雨季 節，空氣潮溼時易發生。發生初期可噴75%百菌清600倍液防治。
2、蟲害
薺菜的主要蟲害是蚜蟲。蚜蟲危害後，葉片變成綠黑色，失去食用價值，還易傳播病毒病。在發現蚜蟲危害時，應及時用 40%樂果1500倍液;或80%敵敵畏1000倍掖噴霧防治。
（五）收穫
薺菜可分次收穫，播種後40天左右，植株具有10～13片真葉時，就可以開始採收，先採收大的，留小的，特別密的地方更應早收穫，一般可收穫3～5次。小株時提拔採收，後期植株大時應用小刀去根收穫。每667平方米產1000～2000千克。
中國傳統醫學認為， 薺菜有利尿、止血、清熱及明目的作用。薺菜生長週期短，一次播種，多次採收，能週年生產與供應， 是一種很有發展前途的綠葉蔬菜。
多倫淖爾我的家
薺菜以春、秋栽培為主。春薺菜在2月下旬至4月上旬播種，4月上旬至5月下旬收穫；秋薺菜在8～9月播種，早播的當年秋季和冬前收穫，遲播的可越冬至翌春收穫。
栽培薺菜要注意選擇雜草較少的地塊。前作騰茬後，施足底肥，耕翻耙細後作畦。薺菜多采用幹籽直播，即播前先將種子拌上細土，然後均勻撒播於畦面，後用耙子輕摟一下，使種子與土壤混合，再踩實畦面。不同播期的播種量相差很大，春播一般每畝用種0.75公斤；8月份播種，因天氣炎熱，易乾旱或遇雷雨，出苗較差，每畝用種量約需1.5公斤；9月份播種，因天氣漸涼，出苗率高，每畝用種量1公斤左右為宜。早秋播種時，為避免高溫、乾旱影響出苗，播種後可用葦蓆覆蓋，並保持土壤溼潤，出苗後於傍晚撤去覆蓋物。
播種後至出苗期間，要注意小水勤灌，保持畦面溼潤；有條件的，每天可噴灌1～2次。春播薺菜一般播後7～15天出苗，秋播4～5天出苗。當幼苗2片真葉時，適當間苗，並進行第一次追肥，隨即澆水；10～15天后，進行第二次追肥，並澆水，一般地塊，每畝每次可施硫酸銨10～15公斤。澆水時，採取小水慢灌，防止葉面淤泥。遇澇及時排水，並用井水串灌降溫，防止爛根死苗。在薺菜生長期間，可結合間苗分次收穫，並及時拔除雜草。同時，要注意及早噴藥防治蚜蟲和霜黴病。
在植株具有10～13片真葉時，即可採收上市。薺菜的採收要求精細，一般用2.5釐米寬的小斜刀採挖，並注意採大留小以及留苗要均勻。出苗稀的地方，即使是大株也要注意保留；長得密的地方，即使是小株也要採收。這樣，才能使留下來的薺菜苗疏密均勻，有利於發棵、增產。一般情況下，春播薺菜可採收2～3次，秋播薺菜可採收3～4次。秋季栽培的薺菜，還可於11月中下旬收穫，摘去黃葉、病葉後進行貯藏，方法同菠菜。
農村曉亮
薺菜是農村中常見的一種野菜，也是一味常用的中藥，為十字花科薺菜屬草本植物，有利尿、止血、清熱及明目的作用，營養、藥用價值極高。薺菜生長週期短，一次播種，多次採收，能週年生產與供應， 是一種很有發展前途的經濟作物。那麼下面就為大家介紹下薺菜的高產栽培技術要點。
一、生長習性
薺菜為耐寒蔬菜，喜冷涼氣候。種子發芽的最適溫度為 20-25℃，營養生長的最適溫度為12-20℃，幼苗或萌動的種子，在2～5℃下經10～20天使可通過春化階段。薺菜對光照要求不嚴，但在冷涼短日照條件下，營養生長好。薺菜一般在4月 份開花，5月份採收種子。對土壤要求不嚴格，但以肥沃疏鬆 粘質壤土最好。
二、栽培技術
1.整地
薺菜種子細小，因此，要選擇草少的地塊.並要求 整平、整細。整地時還要做到深溝高畦，以便排灌。畦寬一般 1.5m(連溝)左右，每兩畦開一條深溝。
2.播種
(1)播種期：春季栽培在2月下旬至4月下旬，夏季栽培在7 月上旬至8月下旬，秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種。
(2)播種量：每667平方米春播為0.75～1kg，夏播為2～2.5kg，秋播為1～1.5kg。
(3)選地和整地：薺菜的適應性很強，除了利用整地成片種植外，也可利用田埂、風障後閒畦和地頭地邊種植。如成片種植，秋播最好選用蕃茄、黃瓜為前茬的土地，春播以大蒜苗作前茬為宜，應避免連作。地塊選好之後，深耕15釐米，施足基肥，整細耙平，做成寬約2米的高畦。
(4)播種方法：薺菜都行撒播，力求均勻，播後用腳將畦面 輕輕踩踏一追，使種子與泥土緊密接觸，以利於種子吸水，提早 出苗。在夏、秋期間播種，可在整地前1-2天，將土地澆溼(或 灌溼)後再整地做畦。如夏、秋期間用當年採收的新種子播種， 由於種子尚未脫離休眠期，因此，要放在2～7℃低溫(冰箱)中 催芽後再播種。
3.管理
出苗後要加強肥水管理，春、夏播的生長期短，追肥一般2次;秋播的生長期長，追肥4次，每667平方米每次澆稀人 畜糞尿1500～2000kg。薺菜種植的密度大，需水也多，故要 經常澆灌，以保持土壤溼潤。夏、秋期間，在遇到雷陣雨後，如有 泥漿濺在菜葉或菜心時，要於清晨或傍晚用噴壺將泥漿沖掉，否 則影響生長。 出苗後除草1～2次，小草用手拔，大草用刀挑。蚜蟲是薺菜的主要害蟲，應及時防治。
4.採收
春播和夏播的薺菜，從播種到採收，一般為30～50 天;採收1～2次。秋播的薺菜是一次播種，多次採收，為提高產量，延長供應期，採收時做到細收勤收，密處多收，稀處少收，使 留下的薺菜平衡生長。
5.留種
栽培薺菜要建立留種田，切勿在大田中留種。留種田播種期一般為10月上旬，每667平方米播種量1kg左右。播種出苗後，間苗3～4次，挑去雜苗、弱苗。在抽蔓前期最後選擇一次，剔除早抽羞的小苗，均勻留下留種植株，以12cm見方定 苗小留種田適當控制氮肥，增施磷、鉀肥，並及時防治蚜蟲。適時採種是薺菜留種的關鍵技術，以種莢由青轉黃、七八成熟予適度採種期。 採種要選晴天上午10時左右，割下的種株就地攤曬，然後在田間鋪上被單，搓 出種子。種子揚淨後，繼續曬乾3天，但切忌曝曬。種子充分乾燥後，放在十分 乾燥的容器內(最好是缸或瓦)貯藏，並在容器內放乾燥劑。
農家話一起談
薺菜對土壤要求不嚴格，一般土壤均可生長，而以疏鬆肥沃的砂壤土及壤土為佳。在播前應翻耕15cm，每667m2施用有機肥2500kg，整細耙平，做成寬1～1.2m的平畦待播。
二、適期播種
春秋均可露地栽培，秋季氣候涼爽，適宜薺菜生長，採收期較長。春季栽培，一般在3月上旬至4月上中旬播種，6～15d可出苗。秋季栽培，一般7月中下旬至8月上旬播種，3～4d可出苗。天氣炎熱，要覆蓋遮陽網。10月上旬以後播種要採取保溫措施。
三、精細播種
薺菜種子細小，為使播種均勻可摻入細沙土混勻後播種。採用直播方法，將種子均勻撒在畦面上，播種後用耙輕耬，使種子與土壤混合，再踩實畦面，使種子與土壤緊密接觸，利於種子吸水。春播每667m2用種0.7kg，秋播為1～1.5kg。出苗前後要保持土壤溼潤。夏秋季播種，為防高溫，可用稻草或草簾覆蓋地面，以降低地溫，保持溼潤。出苗後及時除去覆蓋物。
四、間苗除草
2～3片真葉時間苗，4～5片真葉時定苗，株行距為(13～17)cm×33cm，每667m2栽12000～13000株。薺菜植株較小，常與雜草混生，除草較困難，應儘量選擇雜草少的地塊栽培。若發現雜草應及時剷除。開始收穫後，結合採收，拔除雜草。

五、肥水管理
在薺菜的整個生長時期都應保持土壤溼潤。薺菜的生長期較短，只需追肥2次。第一次在出苗後20d，此時幼苗具有2片真葉，再過15～20d進行第二次追肥。每次每667m2隨水施硫酸銨10kg或人糞尿1000kg。
六、防治病害
薺菜常見病害為病毒病，其整個生育期均有可能發病。種株發病後，花梗發生畸形，花葉，種莢瘦小，結籽少。病毒在種子、田間多年生雜草、病株殘體、種株上、保護地內均可越冬。可通過蚜蟲進行傳播。在幼苗期易染病，蓮座期以後感病減少。其防治方法是：(1)合理安排茬口，儘量避免與十字花科蔬菜連作或鄰作。(2)選擇無病種株進行採種。(3)秋冬季栽培時應適時晚播，使苗期躲開高溫、乾旱的季節。(4)田間管理。消滅田間雜草，合理的水肥管理，增施有機肥，進行科學配方施肥，及時清除田間病株。(5)藥劑防治。苗期及時噴藥防治蚜蟲，避免蚜蟲傳播病毒。發病前用83增抗劑原液10倍液，或病毒寧500倍液，或20％病毒淨400-600倍液，在苗期每7-10d噴施1次，連續3-4次。
七、防治蟲害
薺菜的常見蟲害為菜蛾，主要以幼蟲危害蔬菜，初齡幼蟲潛葉危害，鑽食葉肉，只留下兩層表皮，或蛀食葉柄，在留種株上危害嫩葉、嫩莖、嫩莢和嫩籽。防治方法：(1)應避免與十字花科作物連作，種植時應合理佈局。(2)及時清除田間的殘枝落葉，並帶出田間進行銷燬。(3)在成蟲發生期，利用黑光燈和性誘蛾劑誘殺成蟲。(4)藥劑防治。在幼齡期及時噴藥防治，常用藥劑有蘇雲金桿菌500～1000倍液，滅幼1號、3號500-1000倍液，或2.5％溴氫菊酯2500-4000倍液，或90％敵百蟲800倍液等。
八、科學採收
播種後30～50d，真葉10～13片時採收。採大留小，採密留稀，使留下的苗生長一致，分佈均勻。早秋播種者，可採收4～5次，每667m2產3000kg左右；秋季播種較晚者，生長較慢，可採收3次，每667m2產2000kg左右
