夏威夷沒有什麼傳統菜餚，它從一開始就接受了波利尼西亞的烹調風格，單是夏威夷的波利尼西亞餐館，就足以吸引全世界的美食家了，參加一次夏威夷式宴會可以品嚐到地道的美味。
你聽過夏威夷料理嗎？這是由一群夏威夷大廚所創始，他們成立了一個協會，旨在創造世界頂級的料理，結果他們贏得高度的讚美，以及數不清的國際料理獎項。融合了歐洲、亞洲和美洲最佳烹飪手法，強調當地自己耕種的蔬菜、新鮮帶露水的水果，以及令人垂涎三尺的熱帶魚類如Ono魚、月魚（Opah）和Opakapaka——都是你食用當天早上抓的——還有運用到每一盤佳餚的每一吋的驚人創意，夏威夷地方料理是最頂級的味蕾經驗。
夏威夷式豐富盛宴。少了一場真正的烤豬大餐（Luau），你的夏威夷假期就不算完滿。參加夏威夷式盛宴可不是隻為了美味的盛宴食物——香氣四溢的kalua豬和kiawe灌木煙燻牛排、lomi鮭魚和烤鯕鰍魚（Mahi Mahi）——也是為了令人興奮的娛樂體驗，其中包括反映古代到現代夏威夷歷史的音樂和舞蹈。很久以前，一場夏威夷式盛宴會持續很多周，人們大肆吃東西和跳舞，直到不支倒地為止。如今，所有的狂歡全集中在一個美妙的夜晚。這種盛宴通常在海邊舉行，當太陽西下，火把點燃，魔法就此開始。
朝氣蓬勃的地方餐館。夏威夷人很愛吃，而且顯露無遺。我們所有的文化——美國和夏威夷原住民、中國和日本、意大利和墨西哥、韓國和菲律賓、印度和葡萄牙等等——將各自的料理融合在一起，產生出令人驚豔、美味且獨一無二的夏威夷料理。發現這種料理是經典的旅遊經驗：在各個大小島嶼觀光時，你停在公路旁的快餐店或偏僻的小館子。也許你吃到一頓好吃的西餐式午餐，或是一碗熱騰騰的夏威夷式細面（saimin）。甜點可能是彩虹刨冰，或是水果餡餅（manju）——內餡為甜蘋果、椰子或菠蘿。勇敢嚐鮮吧！收穫絕對值得。
島上其他的美食也是由移民帶來的，一些大型飯店和旅遊勝地從歐洲和美國大陸引進了名廚主理，他們採用島上最新鮮的原料，充分吸收了其他菜的優點，做成了獨具特色的美味，稱為“夏威夷地方美味”（HRC)。在夏威夷到處可以看到(HRC)，它們有的設立在賓館內，有的獨立開店。豬肉飯糰和POKI就是著名的夏威夷美味。
小吃豬肉飯糰
豬肉飯糰是夏威夷人愛吃的美食。豬肉飯糰是用罐裝豬肉和米飯為原料的。首先，將罐裝豬肉切成薄片，塗上奶油後，用中火將兩面烤黃。根據自己的口味加上醬油和砂糖。飯糰裡可以放少許的鹽，再加上豬肉和海苔就可以了。
特色菜POKI
POKI是用新鮮的金槍魚和鱷梨做成的，富有營養，是典型的夏威夷食品。它的做法很簡單：首先將新鮮的金槍魚切成大塊，用醬油、芥末和料酒、麻油醃漬三十分鐘。再把鱷梨切塊與金槍魚塊攪拌在一起。若再加上海苔，味道將更好。做這道菜的關鍵是金槍魚一定要新鮮。 夏威夷各島建有各式各樣的賓館，房間總數達到了65000間。與美國本土相比，這裡的住宿費用十分昂貴，根本沒有廉價的汽車旅館，幾乎所有的飯店都是高標準的。島上豪華賓館的客房和服務都被公認為世界一流，令喜歡奢華的遊客興奮不已。
你吃了一頓畢生難忘的晚餐後，接下來將是你畢生難忘的夜晚。你喜歡什麼？歌劇？交響樂？芭蕾？舞臺劇？在夏威夷，古典樂節目應有盡有。或者去太平洋邊陲區（Pacific Rim）最炙手可熱的舞廳，隨著最新的熱門舞曲擺動身軀。或者欣賞我們令人雀躍的新生代歌手樂手錶演，這些歌手樂手當中有些已在國際樂壇引起熱烈迴響。他們的音樂——如同我們的料理——也是瘋狂的大融合。夏威夷音樂、當代音樂、搖滾、爵士、「日威夷」、節奏藍調、嘻哈，但這些音樂在譜寫和表演時，都增添了島嶼特有的輕快和微笑。
如此的歡樂，當然就是在大啖美食之後的最佳享受，此刻你品嚐到的，真的是天堂的滋味。
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