每年到這個時候
我們就特別迷戀一款美食
就是靖西五彩糯米飯
據說，靖西很多家庭
都會自己做彩色糯米飯~
五彩糯米飯
五色糯米飯就是利用天然的植物染料染成紅、黃、紫、黑等顏色，彩色的糯米飯味道清香而甜美，吃起來令人回味無窮，據說還可以強筋健骨，有益健康。
五色糯米飯植物染料一般有這幾種
楓樹葉、紅藍草、紫藍草、密蒙花
楓樹葉
楓樹葉，可用來製作黑色糯米飯
紅藍草、紫藍草
分別用來製作紅色糯米飯、紫色糯米飯
密蒙花，則是用來製作黃色糯米飯
這些植物染料
現在靖西各地菜市或街邊都有賣
還有不少人去買回家開始蒸起來了呢
因為紅藍草，紫藍草樣貌相似
擺攤的阿姨還教你怎麼區分
葉子上有毛的，是紅藍草
沒有毛的，就是紫藍草
不管是紅藍草，還是紫藍草
用它們的汁水浸泡的糯米
顏色非常漂亮！
蒸出的糯米飯，更是清香美味~
彩色糯米飯怎麼做？
看看網友分享黑糯米飯的做法
↓↓↓
1、將楓葉捋下來，然後搗碎，沒有專業的搗碎工具，可以用刀背剁碎。
2、打碎後，放入盆裡或桶裡加涼水，剛好蓋過葉子就可以啦，不要放水太多，以免太淡了顏色不夠黑。浸泡時間1-2天。
3、浸泡好後用紗布過濾葉渣，過濾出來水的開火加熱，加熱到水伸手進去有點燙手即可，把乾燥的糯米倒入水中浸泡染色，等水涼了後把水倒出繼續加熱，如此重複2-3遍，最後一次水和米一起浸泡10小時左右。切記水不要煮開，否則黑色素被破壞，煮出來的糯米就不黑了。
4、浸泡好了之後的糯米，稍微清洗下就可以下鍋蒸了。
還有靖西網友分享過
自己用密蒙花做的黃色糯米飯
看著也不錯哦~~
看著好想吃呀~~(¯﹃¯)
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