哈嘍大家好，我是小歐
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老牌網紅甜品
班戟、毛巾卷
需要準備的材料是：
雞蛋：4個（60g/個）、牛奶：250g、淡奶油：35g、玉米澱粉：20g、低粉：75g、鹽：2g、黃油：30g、白砂糖：30g、白朗姆酒：2g、香草油：少許、抹茶粉：10g
操作流程
牛奶一次性倒入盆中，加入淡奶油、鹽攪拌均勻；抹茶粉加入糖混合均勻；玉米澱粉加入抹茶液體中，低粉過篩到抹茶液體中攪拌均勻
雞蛋攪散，加入到攪拌好的麵糊中（邊加邊攪拌），攪拌好的麵糊過篩即可；熱鍋加入黃油，讓黃油融化煮沸，黃油趁熱加入麵糊中進行攪拌（這樣黃油更容易被面糊吸收）
過篩好的麵糊加入香草油、白朗姆酒（去腥、增加風味），將麵糊倒入量杯中備用
做餅皮：
預熱平底鍋（中火）鍋升溫離火，大量的倒入麵糊，快速的搖勻後倒出剩餘麵糊，等待麵皮底部出現小泡即可出鍋（班戟一張麵皮；毛巾卷3-5張麵皮）如果做千層，可以將製作好的麵皮用慕斯磨具切割成均勻的圓形即可
淡奶油加糖打發，加入少許朗姆酒，將自己喜歡的水果切成小塊，平鋪餅皮，在餅皮中間塗抹奶油，放入水果，水果上面覆蓋一層奶油，四周向中間疊起，疊成方形就是班戟
毛巾卷：
3-5張餅皮平鋪，塗上奶油，將水果放到一側，從有水果的一側開始卷，捲起即可，上面可以塗上抹茶粉，水果粒點綴即可
簡單好學的毛巾卷、班戟就做好了，你學會了嗎？
只要平底鍋用得好，你的餅皮就不會出問題哦~
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