一天之計在於晨，早晨是一天中最重要的時段，早飯更是三餐中最重要的一餐。經過一晚上的新陳代謝和消化，早晨起來吃上熱乎乎的早餐，才能一天元氣滿滿。今天要教給大家的是一道適合早晨食用的菜譜。15分鐘就做好的早餐，營養美味，孩子為了吃它從此不睡懶覺！
這道菜譜就是蛋餃。曾經是因為我的寶寶不愛吃餃子，我苦心鑽研出來的，雞蛋是很營養的食材，這樣搭配早晨食用，營養又健康。大家快來學一學吧。
蛋餃
食材
豬肉末 150g、雞蛋 120g、胡蘿蔔50g、蔥10g、姜10g、花生油10ml、麻油5ml、鹽6g、幹澱粉6g
做法
1.準備好所需的食材。
2.肉餡里加入生抽、花生油、麻油、清水2小勺、鹽3克攪拌均勻醃製10分鐘。
3.蔥姜切末，胡蘿蔔擦絲後剁碎。
4.一起放入肉餡裡攪拌均勻，即成蛋餃的內餡。
5.兩個雞蛋打散。
6.加入2小勺清水、1小勺幹澱粉和3克鹽攪打均勻，即成製作蛋餃皮的蛋液。
7.小鍋中擦少許油，燒熱。
8.放入1湯匙的蛋液。
9.旋轉鍋子使蛋液鋪勻。
10.等到蛋皮凝固，放入適量的肉餡。
11.然後將上下兩邊對摺即可拿出。
12.依次製作直到蛋液用完。
13.開水鍋上屜，中火蒸7分鐘即可。
14.蒸熟後放冰箱冷藏，可以搭配白菜、粉絲、豆腐等做成砂鍋湯，早晨給孩子做麵湯也可以放上兩個，美味又營養！
小貼士：
1.肉餡要提前醃製才能入味，蔥和胡蘿蔔不能放太早，否則遇鹽能出水，不喜歡胡蘿蔔可換成其他的。
2.做蛋餃皮一定要在蛋液里加些澱粉，這樣做好的蛋餃皮柔韌不破裂，兩個蛋放1勺澱粉即可。
3.做好的蛋餃若不容易粘合，可以在邊緣塗少許水澱粉。
4.蒸蛋餃時要開水鍋上屜，這樣蒸出的蛋餃乾爽口感好。
5.蒸好的蛋餃可以直接食用，也可以涼後用來涮火鍋什麼的，比外邊買的衛生。
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