5種貴州美食，一個比一個好吃，沒吃過的人一定要去親口嘗一嘗，正宗！
1、舊州雞辣子
舊州雞辣子是一道美食，主要原料有舊州鎮地產土雞、舊州鎮地產幹辣椒、食鹽、花椒、甜酒釀（糯米經過發酵後產生的液體）、菜籽油。。
雞肉切成 1.5 – 2 釐米見方的小塊。薑切片，蔥切細絲，幹辣椒切開（傳統做法是將辣子洗淨後放入石臼中搗爛、碎，俗稱粑粑辣子）。 將雞肉放置到碗中，加醬油、料酒、味精、鹽、薑片、花椒、甜酒釀，拌勻，醃製 25 – 30 分鐘。鍋裡倒入 300g 油。燒熱後，下雞塊炸。炸至薑黃色以後，盛出放置一會兒後，再次下鍋炸。然後出鍋瀝油，待用。在鍋中留少許油，大火燒熱。下蔥姜，泡椒及麻辣醬爆香，然後下炸好的雞肉塊翻炒，直至雞塊均勻地沾上醬。 2 -3 分鐘後，將幹辣椒和花椒下鍋。 2 分鐘後轉中火不斷翻炒。待鍋中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香時，即可出鍋。
2、腸旺面
腸旺面又稱腸益面，是貴州極負盛名的一種漢族風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。
“腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。貴陽市區內各小吃街均有賣。
3、貴陽絲娃娃
絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃。絲娃娃因其形狀上大下小猶如裹在襁褓中的嬰兒，故名。貴陽絲娃娃用米麵粉做成薄氏狀小圓餅烙熟，包在麵皮裹成小卷食用，別名素春捲。口感綿香四溢，極富特色。
4、盤縣火腿
盤縣火腿，歷史悠久，其形似琵琶，皮色臘黃，瘦肉桃紅色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉質滋嫩，香味濃郁，鹹香可口，以色、香味、形著稱。
5、風豬
"風豬"是貴州荔波的傳統名特產，己有100多年曆史。
據清代《荔波縣誌》記載："本縣小豬特別肥嫩，風豬燒豬素有名。"作為地方特產，暢銷海內外，香港大亞公司曾把1只風豬懸掛室內，經數月寒暑更迭，不僅肉質鮮嫩如初，而且香味飄逸不絕，引起國外商人的爭購。
除了以上5種美食，貴州還有很多美食，你最喜歡吃哪種？歡迎在評論區留言分享。
閱讀更多 黃平縣廣播電視臺 的文章
