庚子年三月初一，時隔63天，我終於又吃到了蘸水面。
這一頓，我吃了四根面。
我絲毫沒有意識到，這盆面，會讓我足足等了兩個月。
01
庚子年的春天，楊凌突然沒有了煙火氣，就連我的味蕾也陷入了沉睡。
火鍋店啥時候開門？蘸水面為啥還沒有營業？關於吃的話題，似乎成為家家戶戶關注的“今日頭條”。
於是乎，從家常小吃到網紅美食，技癢的網友們，紛紛學會了各類“絕活”。
全網“做麵皮”，宅家做辣條，又好吃又好“曬”！“舌尖上的朋友圈”裡的各路小姐姐們是絕不甘寂寞滴。
02
BUT（但是）！
麵皮癮過了，蛋糕小甜點也品嚐了，辣條也上過檯面了。久而久之，我卻愈發思念那碗從小吃到大、熱乎乎的蘸水面：蛋花飄蕩，酸裡透香，野菜裹著油潑辣子一口下去，濃汁四溢，妙不可言。
楊凌人對蘸水面的記憶，是離不開老電影院旁的那家蘸水面，儘管後面冒出多少家，這家面依然如臥虎藏龍般的隱居於這座小城。
一根面，薄筋光，二兩重，四根飽，油潑辣子蒜香湯，連吃帶喝賽“黃粱”。
如今，蘸水面多了，味道各有千秋，但若說到地道，我還是懷念她們家。
03
伴隨復產復工，楊凌田園居“蘸水面”一條街，率先成為楊凌最有煙火氣的一條街，也是最有勇氣的一條街。
“老闆，三個湯、十條面，野菜多一點！”心領神會般的三言兩語，就完成了報單。
不到五分鐘，濃湯、盆面端上桌，頃刻間的寒暄熱鬧，瞬間埋沒在吃麵的畫面裡，慢一步，可能就少了一根面！
“年前，曾經有一份熱乎的蘸水面放在我面前，我沒有珍惜，等我再吃它的時候，已經快走完春天，人世間最痛苦的事莫過於此。 如果上天能夠給我再來一次吃蘸水面的機會，我會對老闆說四個字：加把野菜！
《大話西遊》裡，至尊寶對紫霞仙子深情告白，用在疫情之後復甦的楊凌餐飲經濟，我想，也是毫無違和感。
如今，蘸水面終於回來了！鬧嚷的午時，燈火琉璃的傍晚，“蘸水面”一條街不會徘徊，你來，我就在，你坐，就開咥。
“復甦了，生意一天好過一天。”某店老闆拉拉口罩，笑著說。
一張圓桌上，摘下口罩，就是團聚。生活，本來就應該有煙火氣！
3月20日，楊凌疙瘩筋正式開業，“朋友圈”像是炸了鍋！烤肉復甦，正式打開了楊凌吃貨們的“葷”世界，同時，也助燃了他們對生活消費的信心。
示範區、楊陵區紛紛鼓勵領導幹部、職工逛商場、下館子，帶頭為餐飲經濟打CALL。
這股“吃喝風”帶來的不是群眾的反感，而是一致的點贊。
當領導也要有濃濃的“煙火氣”……
犄角旮旯裡的煙火氣，越來越旺。
135平方公里，24萬人口，每一位楊凌人都在心裡開始默默地繪製自己的美食地圖……
一位食客邊吃烤肉邊說，今天吃完不過癮，下一頓蘸水面、旗花面、譚家甑糕、火鍋一個一個往過吃。末了，還意味深長的說，過幾天萬一開學人一多，可能就擠不上桌了……
80％的餐飲復甦率，是吃貨們撐起來的！80％的餐飲復甦率，離不開楊凌人對楊凌美食的熱愛！
餓瘦了兩個多月的身體，是時候該補一補了，走出家門，突然想起一句話，能吃就是福！
（MX）
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