洋口鎮位於順昌縣城下游約15公里的富屯溪畔，因富屯溪河道走向形成天然內河良港，過往船隻都在此靠泊，很快便發展成閩江上游最大的水路交通樞紐和物資集散中心。這也將各地的美食帶到了洋口，燕丸也由此來到洋口，深受當地人的喜愛。洋口過去商號店名大多隱有美好、吉祥之意，飲食與服務業尤其講究，燕丸作為大家喜愛的菜品也不例外，有一個響亮的菜名——燕絲飛舞。顧名思義燕子是春天的象徵，喜歡成群結對在天空中飛舞，熱鬧非凡。這象徵著當時洋口欣欣向榮、熱鬧異常的景色，具有美好的寓意，也與當時有“小福州”之稱的洋口交相輝映。
【製作方法】
【主 料】豬肉500g（鄉下土豬肉）、白豆腐一塊、燕皮
【配 料】香菇幹、蝦仁、荸薺（又名“馬蹄”）
1.用成捆的幹燕皮，取出一疊，將燕皮切絲；
2.用鄉下土豬肉一斤、少許蝦仁在砧板上切細，剁成肉泥。白豆腐、水泡香菇、馬蹄切成碎末和肉末放在一個大碗裡。加適量的食鹽、味精、五香粉、料酒，放入調和做成肉餡。順著一個方向攪拌均勻，攪拌均勻後的肉餡讓其醃製十分鐘左右。加入適量的地瓜粉，蛋清。再抓均勻，醃製十分鐘；
3.將調好味道的餡搓成團，裹上之前切成絲的燕皮；
4.所有肉燕包好，均勻擺放在蒸籠裡，上鍋，將肉燕蒸熟即可。蒸好的肉燕晶瑩剔透，大水煮開後則清透通亮。 （曉順）
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