隨著天氣回暖、
春天氣息漸濃，
春天時令菜也陸續上市，
很多市民家中的餐桌上也呈現出一片“春色”。
春筍 春天裡最嫩的美味
民間素有“嚐鮮無不道春筍”的習慣，春筍是一種低脂肪、高蛋白、少澱粉、粗纖維的健康食材。雖說竹筍一年四季都有，但春筍卻是一年裡最鮮美的筍。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚。家裡最常放的就是春筍燒肉片了。
薺菜 吃了薺菜 百蔬不鮮
春天，是一個適合咀嚼的季節。薺菜，應該算是報春最早的精靈，薺菜鮮美，非一般菜蔬所能比擬。安慶的菜市場上薺菜4元/斤。
家住人民路的周女士上個週末在菜場買了一斤薺菜，專門搭配豬肉包餃子吃。“春季時令蔬菜品種豐富，家裡的餐桌上每天都換著花樣吃。在我看來，薺菜是最具有春天味道的野菜，是大自然饋贈的美味。每年這個時候，我們家都少不了用薺菜包餃子，散發著春天獨有的香氣，就像在提醒著我，萬物復甦，春天已經到來啦。”
馬蘭頭 人氣超高的野菜
春天的田間地頭，遍地都是馬蘭頭。它探頭探腦地長在雜草叢中，葉呈橢圓形，顏色深綠;莖長兩三寸，帶點紅色的馬蘭頭是上乘。
馬蘭頭的清新，用《蔬食齋隨筆》裡引用的詩句來說，是“洵美草木滋，可以廢粱肉”。翠嫩的外形，沁人心脾的滋味，當然是作為前菜和開胃小食的絕佳選擇。 馬蘭頭最常見吃法就是加筍或香乾涼拌或小炒，焯水去掉馬蘭頭的苦味，拌上芝麻油，清熱又去火。
食療功效：甘、平、微寒，無毒。清熱止血，有抗菌消炎作用。
香椿 入春必吃的一道菜
說到春菜，很多人第一印象就是香椿，一盤香椿炒雞蛋，是不少市民春季必吃的一道菜。香椿價高量少，目前一兩賣4元錢，菜很多攤主都是少量進貨，菜市場上比較少。
香椿頭炒雞蛋就是一道很美味的菜。
韭菜 最接地氣的春菜
走進菜市場，在攤位上最顯眼的就是韭菜了，韭菜3元/斤。這個季節在春天裡最容易生長，在中醫裡，韭菜有一個響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。青椒炒韭菜是最常見的家常菜了。
野藜蒿芽
藜蒿是盛產長江中下游的一種野菜，尤以潘陽湖沿岸的最佳。安慶人家的餐桌上擺放著一盤藜蒿炒臘肉 ，這種香味不是所有人都喜歡，但也許是一種特殊的記憶吧。
豌豆 一口氣可以吃下兩碗
春天是豌豆上市的季節，大家和豌豆相關聯的童年的記憶裡，少不了一碗豌豆飯。
奶奶會親手剝出最新鮮的豌豆，和糯米、鹹肉一起在灶頭大鐵鍋裡翻炒出香氣，還可以放入炒散的雞蛋，無需過多醬料配菜，單吃飯就很美味。
吃貨們趕緊行動起來!
一大波美食等著安慶人呢!
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