醬香爆炒肉
材料：去皮五花肉200克 熟筍100克 紅黃彩椒各35克 小蔥適量，甜麵醬1勺 郫縣豆瓣醬半勺 料酒適量
做法
1、準備好所需的材料。
2、將五花肉去皮切大薄片，小蔥切段，彩椒切塊，筍切片焯水。
3、鍋燒熱下五花肉快火煸炒出油推一邊。
4、轉小火下郫縣豆瓣醬和甜麵醬炒出香味，加入料酒轉中火煸半分鐘。
5、加入筍片、彩椒塊、蔥段中火翻炒5秒既可出鍋裝盤。
花椒拱嘴
材料：滷熟的豬拱嘴200克。輔料：金針菇50克、青筍絲100克。豆瓣醬10克、泡椒茸10克、幹青花椒、幹辣椒（自制刀口辣椒）20克、姜米15克、蒜米15克、蔥花15克、香菜15克、白糖4克、海米粉5克、鮮湯100克、藤椒油5克。
做法：
1、把滷豬拱嘴切成片。另把金針菇放沸水鍋裡汆熟，撈出來裝盆裡，待放入青筍絲後，一起放盤裡墊底；
2、淨鍋入菜油，燒至四成熱時，投入熟豬拱嘴片先煸炒出油，再下入豆瓣醬、泡椒末、姜米和蒜米炒香出色後，摻入鮮湯並放入青紅椒圈稍煮；
3、調入海米粉增加鮮味，試味出鍋裝盤後，盤中入自制幹青花椒、辣椒油炸後再碎的刀口辣椒碎，淋熱油熗出香味，撒上蔥花和香菜末點綴增香即可。
排骨玉米湯
材料：排骨、白蘿蔔、 蔥、姜、枸杞、鹽。玉米
做法：
1、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。
2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。
3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。
4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。
5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。
6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
家常土鱔
材料：土鱔魚350克。芹菜50克，大蒜頭3個，泡辣椒15克，泡青菜15克。
調料：豆瓣30克，胡椒粉1克，料酒8克，醬油3克，姜米5克，醋3克，白糖、鹽各2克，味精1克。
做法：
1、將鱔魚去骨切段，加胡椒、鹽、料酒碼味；
2、泡辣椒、芹菜切段；大蒜切半；泡青菜切細末備用；
3、鍋至旺火，入油，加入豆瓣、泡青菜末、姜米炒香；入鮮湯、料酒、胡椒熬出香味去渣；分別加入鱔魚、大蒜頭旺火燒至成熟，再入芹菜、泡辣椒段，勾芡，加入少許醋，起鍋裝盤即成。
閱讀更多 檸檬草xyl 的文章
