導語：熬豬油有技巧，別隻會加水，掌握方法，豬油又香又白，久放不壞
從豬肉上提煉出的油脂比一般的植物油吃著要香多了，做陽春麵、皮蛋粥亦或是酥餅的時候放上點豬油，口感都好的沒話說，豬油自帶的特殊香味可以使得菜餚錦上添花，讓人僅是聞著便能食慾大開吃飯香，如今有越來越多的人自己在家學著熬豬油，經過一番熬製的豬油，不管是怎麼做都好吃，當然了熬豬油想要好吃也是有技巧的，大家需要記住別隻會加水，掌握好其中的方法，豬油又香又白還無異味，久放都不會壞，學會了熬豬油的方法，自己買上食材就可以做了，比外面賣的乾淨還衛生，吃著也放心，下面我們一起學習做法。
熬豬油的方法：
備用食材：豬板油600克，清水1碗，食鹽1勺，花椒20粒；
製作過程：第一步，首先準備出適量的豬板油，將其先用溫水仔細沖洗乾淨，將其中的血絲去掉，然後控幹其中的水分，將豬板油切成小塊，處理好豬板油之後，在鍋中放入一碗清水；
第二步，置於火上將其加熱，燒開後放入切好的豬板油，中火開始燒，經過燒製，其中的水分慢慢被揮發，這個時候便可以看到慢慢出油了，轉至小火，繼續熬煮；
第三步，注意用勺子不停翻動，使豬板油可以受熱均勻，繼續熬煮，直到豬板油慢慢變得緊縮，並且顏色發黃的狀態，這個時候便可以關火了，用勺子將油渣撈出來；
第四步，處理好的豬油渣炒青菜或者是做餅都可以，接著在熬好的豬油中，放入花椒粒，差不多炸1分鐘的時間，即可用漏勺將花椒粒撈出來，同時放入一勺鹽；
第五步，將其充分攪拌均勻，做好的豬油盛出在一個乾淨的容器中，在常溫下將其自然冷卻好，豬油便會變色白色，放入冰箱保存，隨取隨吃。
小編總結：豬油中自帶的香味會使得烹飪的食物口感豐富美味，尤其是在家人食慾不振的時候，用豬油做菜吃，相信家人的食慾會被打開吃飯香，豬油可以起到一定的開胃健脾作用，所以平常適當吃豬油也是有好處的，豬油的用途比較廣泛，蒸饅頭、煮陳米亦或是做蔥花餅都可以用豬油，可能有些人會用肥肉來熬豬油，但效果卻不如豬板油，所以熬豬油想要成功，食材的選擇也是比較重要的。
烹飪小技巧：
1、熬豬油最好用豬板油，事先用溫水將其中的血水沖洗乾淨，再進行熬煮，豬油的味道便會好許多，熬豬油的水別太多了，差不多可以沒過豬板油的三分之二就可以了；
2、用水熬煮豬板油，慢慢將其中的水燒開，豬板油就會慢慢出油了，記得出油後便要立即轉為小火，並且不停用勺子翻動，一方面防止糊鍋，另一方面還可以使其受熱更加均勻；
3、豬油渣變黃後將其撈出，然後放入花椒粒炸香，最後加入食鹽，既能起到提香的效果，而且還能防止變質。
熬豬油別隻會加水，掌握好小技巧，豬油又白又香還無異味，易於存放，如果你認為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
閱讀更多 舌尖嘗美食 的文章
