雲南菜和雲南文化一樣，是外來傳統、本地漢族習慣和少數民族特色大混的產物， 地理環境迥異帶來的不同物產，造就了雲南菜風味的異彩紛呈。
在“資深吃貨”汪曾祺筆下，食物有地域性格，如《五味》一書中關於雲南吃食的描述字裡行間中淡然卻透著醇香。
然而，談及雲南美食，除了大家耳熟能詳的過橋米線、鮮花餅、小鍋米線….外，還有哪些當地相當整得成的美食？雲南小吃到底有些什麼？什麼好吃？
我們整理了粉絲們的精彩留言給大家，在整理的同時也很深刻的意識到一個問題：“我們的粉絲全都是吃貨！哈哈！“
快來看看你有沒有上榜？
瀘西燒洋芋
從小，大人們就在耳邊唸叨：“吃洋芋長子弟。”在雲南，洋芋的吃法不勝枚舉，炸的、煮的、蒸的……
但是！如果你想吃到最好吃的燒洋芋，那不得不提的就是瀘西燒洋芋。
瀘西燒洋芋，妙就妙在洋芋本身很優秀。
瀘西的洋芋種植在瀘西縣海拔最高的東山樑子上，獨特的高原氣候和純天然的土壤、水分、空氣，造就了獨特的天然種植環境，所以瀘西洋芋軟糯香甜，入口唇齒留香。
你以為瀘西洋芋就是勝在“洋芋”嗎？蘸料也起到相當大的影響，吃貨們常說“有了蘸料才能吃出食物的精髓。”
而瀘西燒洋芋的蘸料就有幾十種，你可以隨心所欲，怎麼高興怎麼來，幾十種蘸料一定能搭出最滿意的味道。
當地人精心製作的蘸料橫豎怎麼搭都hin好吃！另外吃燒洋芋都是直接擼起袖子用手抓的，用筷子你就不夠接地氣了喲～
瀘西滷雞腳
對於“食肉動物”來說，雞肉在食肉界本身就有很高的地位，特別是在瀘西就更不用說雞肉的地位是何其高了，而雞腳在瀘西美食界必須佔有一席之地！
瀘西賣雞腳的歷史也算是相當淵長，大街上的很多小吃攤都有賣，口味多樣。五香、麻辣、酸辣，一兩日的醃製時間，便成為了一道美味解饞的小零食。
酸甜口味是瀘西人最喜歡的味道，所以，這樣做出來的泡雞腳自然也受食客喜歡。
對於雞腳這道食物，喜歡和不喜歡的人分成兩個極端，喜歡的人愛不釋手，吃燒洋芋時會來上幾隻，宵夜時會燒烤幾隻，有事沒事都會來上幾隻當作零食。
箇舊小肉串
燒烤，代表著一種煙火味道極濃的人生，那是一種煙火味道極濃的人生，那是一種活生生的，熱辣辣的，燙呼呼的，活色生香的生活方式。
對於無肉不歡的人們來說，箇舊小肉串烤得“滋滋冒油”那一刻，簡直到了人生的巔峰，三兩好友來個一兩百串應該不在話下～
新安所卷粉
在明正德以前，新安是一個大村子，後形成新安所城，相傳是中國歷史上規模最小的城池。
以前聽說過因為一個人愛上一座城，但在新安所卻是因為這裡的食物愛上這座城。
新安所不僅四著名的石榴之鄉，粉蒸肉等美食還被央視《味道》欄目報道！有很多寶寶給我們強烈推薦了新安所涼卷粉、冰稀飯、冰激凌、蒸肉飯、年糕等小吃。
新安所蘸水卷粉選用優質大米，從蒸汽鍋中出鍋後，卷粉亮滑如緞，韌性好，可如布匹一般捲起來。
配上油辣椒、芝麻醬、醬油、酸醋、大蒜、滷腐湯、酸辣湯、韭菜、芹菜、味精等佐料蘸水後，美味無比。
新安所的涼卷粉燒豆腐都是連在一起叫的，不論是吃的人或是賣的人都不會把二者分開，一攤卷粉配一攤燒豆腐，兩種美食一起享用真是愜意。
河口春捲
你只有去到河口，才會發現，這裡簡直是吃貨的天堂，越南小卷粉、燒烤、各種熱帶水果、奇異的蔬菜，真是讓人眼花繚亂。
河口春捲兒是河口有名的一道宴菜 是河口獨有的傳統米制食品，製作精細、風味獨特。凡到河口的人都要品嚐春捲的獨特風味，有著河口不吃春捲不算到河口之說。
琅井松毛豆腐
在雲南，豆腐多種多樣，多半以地名來命名，如建水燒豆腐、石屏豆腐等等，雖然祿豐青松毛烤琅井豆腐不如建水、石屏的豆腐名氣大，可是在當地享有很高的讚譽。
把青松毛放在火上烤，再把當地特製的豆腐放在青松毛上烤出來的豆腐就被當地稱為“松毛豆腐”，豆腐中含有松毛的清香味，小小一塊，卻蘊含著別緻的口味。
曲靖蒸餌絲
對於吃蒸餌絲，雲南人會不假思索地推薦你，就是曲靖的蒸餌絲好吃了。
曲靖蒸餌絲軟軟糯糯的，還很有嚼勁，吃幾口蒸餌絲，喝口蔥花骨頭湯，那叫一個爽呀！這是一道即爽口又耐餓的小吃。
東川掛麵
東川的麵條是雲南最好的，絲好，久煮不爛，又香又滑。
東川麵條之所以味道很好，是因為這裡的水質、土壤和陽光都很特別。
鳳慶粑粑卷
在鳳慶，能吃到正宗的粑粑卷的機會不多，一個鳳慶城，就只有三五家做這樣的食品，而真正按規程製作粑粑卷的更是少數幾家。
備好了料，製作鳳慶粑粑卷並不難，將粑粑烤熟，再拿出鍋巴包起來就成。
在包起來之前，得加佐料，辣椒是主要的佐料，如果不能吃辣，得事先給賣粑粑卷的人說明，否則會辣得你張不了嘴。
當然，你也可以根據喜好自己放佐料喲～
普洱雞豆腐
思茅至今保留著一道傳統名菜“雞豆腐”，相傳至今已有100多年曆史。
它的原料主要是雞肉和雞蛋,其狀如新鮮豬腦髓，味道鮮而微甜，撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐料即成。
食用時用羹匙盛起品嚐，味道鮮而微甜，男女老少均愛吃，營養價值很高，到思茅的寶寶一定不要錯過～
佤族雞肉爛飯
佤家人的雞肉爛飯，不同於普通的米飯，你把它當飯、當菜皆可，一般情況下，是作為一道菜來食用的。
雞肉爛飯一方面比普通米飯要軟得多，比稀飯要幹些，其主要特點就是“爛”；另一方面，它是飯和菜的結合物，主要原料還是大米。
其色澤鮮豔，味道糯滑鮮嫩香濃，獨具特色。
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