埃及，一個遙不可及、神秘莫測的文明古國，眾所周知，這裡不僅有舉世聞名的金字塔，神秘的獅身人面像，雄偉的神殿，綿綿的尼羅河，還有傳說中美豔的克里奧帕特拉和法老圖坦卡蒙的詛咒。俗話說“民以食為天”，來到埃及，當然不能錯過這裡的美食，下面讓我們來嚐嚐幾道必吃的名菜：
1.烤鴿子Hamaam
烤鴿子在埃及是非常受歡迎的一道十分傳統的名菜。烤鴿子的做法是先在鴿子的肚子裡塞滿麥子大米和香料，有時候會加入些許碎羊肝，再用炭火燒至其表皮金黃，香氣撲鼻。這樣做出的鴿子肉質肥瘦適宜，連肉帶骨一起吃，口感酥脆美，是埃及家家戶戶愛吃的菜餚。
2.錦葵湯Melokheya
埃及尼羅河兩岸經常會見到一種綠色植物錦葵。這種植物的花非常美麗，既可供觀賞，也是一種很好的食用植物。埃及人對錦葵湯津津樂道，十分喜愛。它的做法是：把錦葵的葉子洗淨曬乾、粉碎，然後和羊肉、雞、大米等一起煮湯。據說婦女做的錦葵湯比男廚師做的更加美味，因為婦女做錦葵湯時，會加入一種特別的東西，那就是奶油燒蒜。美味的錦葵湯上漂浮一層濃綠的錦葵碎葉，喝起來味道鮮美。
Kofta
這道食物可稱為烤肉棒，和烤腸不同的是，Kofta使用剁得極細的小牛肉或羊羔肉，加入洋蔥、香料調味，並不使用腸衣包裹，而是直接用鐵籤串起來燒烤，可能比較像烤丸子的製作，味道卻像烤羊肉串。這道美食肉質緊實呈橢圓形。裝盤時盤底會鋪上西芹葉，就沒有那麼重的油膩感了。
Umm Ali
這道埃及美食算一種甜品，是在錫紙盤中盛入浸泡著麵包的牛奶，加入葡萄乾或堅果，再放進烤箱烤制，使表皮凝結呈金黃色，就可以食用了。Umm Ali表皮吹彈可破，十分柔軟，看起來像奶酪，這道美食內裡綿密多汁，加上有烤熟的牛奶泡麵包、葡萄乾，味道一定非常香濃。基本上各個埃及餐館都能見到Umm Ali。
富爾及塔米亞 (Fuul &Ta'amiyya)
富爾 (Fuul) 及塔米亞 (Ta'amiyya) 可說是非正式的埃及國菜。
富爾是用蠶豆製成的，加上油、檸檬、鹽、肉、蛋以及洋蔥加以調味；塔米亞則是將磨碎的雞豆，和香料炸成的小丸子。把富爾和塔米亞混在一起，加上幾片蕃茄，用披塔 (Pita) 麵包夾成三明治就是一道美味的小吃了。
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