導讀：不管什麼牌子的白酒，只要瓶身上有“這行字”，全是酒精勾兌酒
美食與酒總是一對好搭檔，經過一冬的嚴寒，迎來了暖陽的春天。春天除了新鮮的蔬菜，鮮活的海鮮此刻也很肥美。團購群裡的消息不時的閃動著，那是大家在群裡購買海鮮的接龍隊伍。群裡海鮮的價格真的好便宜，像生蠔、海虹、扇貝等等，只需幾十元就可以做出一大桌美味。海鮮的菜餚重點在鮮字，烹飪的時候不需要加入過多的調料，但是需要講究點火候，飽滿鮮嫩多汁吃著真是開心極了。這時候，喜歡喝酒的人怎麼能少得了白酒呢，都知道糧食酒好喝，口味醇香。
為什麼有些人一喝酒就上頭，小時候同學家爸爸每次一喝完酒就會撒酒瘋，家裡也有親戚長輩喝了幾十年酒，最後聽說酒精中毒了。我想這些是和喝了大量酒精酒的緣故吧，很多人好酒，但是總不至於都要自己釀造吧，為了滿足人們的需求，市面上也都是糧食酒和勾競酒共存，可是又有幾個能分得清，誰是糧食酒，誰又是勾競酒呢。那今天小廚給大家分享在購買散裝白酒和瓶裝酒時，如何能買到純糧食酒。
一、關於散裝白酒，有以下幾點可以很好的鑑定為糧食酒。
1、看白酒在酒杯的掛杯度：把適量白酒倒入杯中，輕輕搖晃，酒會沾在杯壁上，掛杯明顯，掛杯時間長，酒落下的速度緩慢，意味著酒體醇厚，酒質好。而酒精勾競酒，在掛上去的瞬間，幾乎很快就會流下來，掛杯時間短。
2.感觀法（用鼻子聞）：把適量的白酒倒入杯中，接著把再把酒倒出來，聞起來香而嗆，再過約十分鐘後杯中已聞不到酒香味則為酒精勾兌酒。如果聞到的是有糧食的香味（米釀香米味、高梁釀的有高梁味）、酒香味，則為糧食酒。
3. 感觀法（用眼晴看）：搖晃瓶身，如果看到酒花（泡沫）多的是糧食酒，持續時間較長難消散，那證明是糧食酒，而勾兌酒的酒花不僅少，消散迅速快。
純糧食酒好喝，不上頭，入口柔順不辣喉，輕滑入喉，瀰漫的糧食香味讓人回味無窮，以上就是幾點關於如何選擇散裝糧食酒的方法了，是不是很簡單。
二、關於購買瓶裝白酒時，如何分瓣糧食酒與勾競酒，如下：
白酒瓶子標籤上都有“這行字”，已經寫明瞭酒精酒、勾兌酒、糧食酒。
1、酒精酒GB/T20821
酒精酒是用食用酒精、高梁、小麥、大米及食用香料、水，採用液態法釀造。
注意畫線框和標註部分
2、勾兌酒GB/T20822
勾兌酒配料表中以不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的，採用固液法釀造。
畫框部分
3、糧食酒GB/T10781
圖中圈出來部分
糧食酒的配料表中，只有糧食、水，採用固態法釀造，一般採用的糧食有高粱、大米、糯米等。
建議大家在選購白酒的時候，注意查看一下瓶子背後的配料清單表，前兩種建議不要購買。第三種糧食酒也有很多品類，不同等級品類代表不同的香型。
糧食酒按等級劃分為三個等級，優級、一級、二級等，每個級別之間價格相差很大，有從10多元至上千元不等，建議大家購買優級和一級。至於香型，大家可以根據自己喜歡及消費水準來購買糧食酒。
市場上之所以酒精酒、勾兌酒還存在銷售，箇中原因不再細述，朋友們買酒的時候儘量挑糧食酒就對了。
買白酒，不管什麼牌子的白酒，只要瓶身上有“這行字”，全是酒精勾兌酒。大家好，我是初一小廚，會經常為大家分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。原創碼字不易，如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對於我來說這是創作的動力，謝謝。
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