“一口春膳桃花酥，美如人間四月天”
三四月是桃花盛開的季節，欣賞桃花的時候，給自己做一份養眼的桃花酥，感覺真是太好了。嗨福的各位媽媽親大廚們可以上手做起來！
食材準備
中筋麵粉120克、豬油90克、溫水50克、細砂糖12克、低筋麵粉95克、粉色可食用色素適量、紅豆餡320克、蛋黃液少許、白芝麻適量或者黑芝麻。
製作油皮
準備一個大碗，碗中放入中筋麵粉、40g豬油、溫水、細砂糖，攪拌成絮狀，然後用手搓成光滑的麵糰，麵糰揉搓至可以扯出薄膜即可。製作油酥：將低筋麵粉和剩下的豬油混合在一起，再往裡面擠入粉色可食用色素，揉搓均勻即可。將油皮和油酥各包上一層保鮮膜，放在一旁醒發15分鐘。
搓形醒面
將醒發好的油皮、油酥和紅豆餡都分成12份，並且搓成圓形，放在一旁備用。取一塊油皮，輕輕的按壓擀平，將油酥放在油皮之上，將油皮合攏收緊。在案板上撒上一層面粉，把收口向上，用擀麵杖從中間向兩邊擀成10釐米左右的長舌形狀，將油皮從上往下或者從下往上捲起來。蓋上保鮮膜醒面15分鐘左右。
造型烤制
將壓扁的麵糰用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的圓片，把豆沙先放進去，收緊口包好。將包好的小圓球，收口向下，輕輕按壓。用小刀在表面平均分成6個花瓣，用拇指和食指捏出花瓣的形狀。在花心的位置點上少許的蛋黃液，撒上白芝麻或者黑芝麻，擺入烤盤中。烤箱提前預熱，175度烤25分鐘，即可出鍋。
最後就可以在美麗的春天裡，和家人一起開心的品嚐啦！
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