海南雞飯食材：
去骨雞腿肉300g
小黃瓜適量
【雞湯】
水500ml
高湯500ml
薑片20g
蒜仁20g
香茅40g
紹興酒15ml
鹽10g
【雞飯】
植物油1大匙
雞皮10g
蒜仁10g
紅蔥頭10g
白米2量米杯
雞湯2量米杯
【沾醬】
蒜末10g
薑末15g
辣椒末5g
香菜末10g
砂糖1小匙
檸檬汁10ml
紅醋5ml
豉油20ml
雞湯20ml
海南雞飯早午餐料理的做法：
1.備料：大蒜40g去皮，其中10g切末；姜20g切片、15g切末；辣椒、香菜切末；小黃瓜切片；紅蔥頭洗淨備用
2.雞湯所有材料混合煮滾，放入雞腿肉，再次煮滾後，轉小火煮20分鐘後關火
3.蓋上鍋蓋燜20分鐘，取出雞腿肉，雞湯過濾備用
4.起油鍋煸乾雞皮，加入蒜仁、紅蔥頭炒香，加入白米翻炒，再倒入雞湯
5.入電鍋蒸，外鍋加1杯水，開關跳起後燜15分鐘完成雞飯備用
6.沾醬所有材料混合均勻
7.取一空盤盛裝雞飯，放上切好的雞腿肉和適量小黃瓜，淋些醬汁即完成海南雞飯
8.享用海南雞飯
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