材料
長糯米450g水2杯香麻油幾滴雞蛋2~3顆豬肉絲100g幹香菇6朵幹蝦米3大匙薑末適量米酒適量香麻油2大匙油蔥酥2大匙調味料:醬油3大匙糖1/4茶匙香菇水適量鹽巴適量白胡椒粉1/4茶匙
做法
長糯米洗乾淨後入鍋加入水,雞蛋的外殼洗淨直接放入米中,滴入幾滴香油,按下平常煮飯的功能鍵,把飯煮熟備用,幹蝦米泡軟,香菇梢微清洗下再用溫熱水泡軟,泡好的香菇水不要倒掉之後會用到
泡軟的香菇梢微擠幹並切成絲,蝦米切碎,鍋先燒熱爆香薑末
下'香菇絲炒香後加入蝦米翻炒和豬肉絲炒至變色,加入醬油.糖.香菇水煮約2分鐘,
關火,拌入油蔥酥,水煮蛋先沁冷水,再輕軽敲碎去外殼,切成十字4小片備用
舀出鍋中的食材,只剩下湯汁,把煮熟的糯米倒入鍋中加適量的鹽巴和白胡椒粉翻炒均勻,鐵杯或陶杯先抹上薄薄的油防黏,裝入適量炒好的材料再放入一片水煮蛋
填入炒好的糯米飯並壓實,不然蒸好倒扣後會容易鬆散開,入蒸鍋中隔水加熱蒸個10分鐘,拿出倒扣趁熱在淋上甜辣醬或海山醬就可以享用啦 沒有充足的時間,就直接淋上了一點甘醇醬油膏,風味也還不錯
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