在我國中低檔白酒市場中，酒精酒幾乎佔了統治地位。雖然很多酒友都知道糧食酒好，酒精酒喝了傷身。但是，95%以上的酒友都不會鑑別哪些是酒精酒哪些是糧食酒。老話說的好，小酌怡情，不管是放假還是週末，小酌兩杯不可避免，所以今天就給大家分享幾招鑑別糧食酒與酒精酒的方法，一看就會，關鍵特准！
從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒
我國白酒執行標準如下：GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒，而GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。最後，GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。
新標準是強制性規範，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。所以今後，大家可以從執行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。
從主料欄裡看酒質
質量最好的酒是大麴酒，我國曆屆評出的優質白酒都是大麴酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大麴酒。
空杯辨別法
將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
聞和嘗辨別法
酒瓶打開以後，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。
酒花辨別法
把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。
最近粉絲私信，探討了一下醬香酒市場的問題，想讓我推薦一款性價比高口感不差的醬酒，都知道茅臺飛天容易買到假酒，王子又覺得不正宗，茅臺鎮其他酒廠的酒也太亂，想花少點錢喝一款好點的醬香酒真的太難的！
我也深知酒友痛處，在沒去茅臺鎮之前，我也是一樣的，盲目的買醬香酒，後來有個機會去了茅臺鎮走走，經過多家走訪實地勘察釀造工藝，後來遇到一家酒廠1983年在茅臺鎮成立，酒庫存有幾十年的老酒底蘊，有幸去他們庫房品嚐了一點，真的是人間難得機會品，酒友們有機會了也可以去了解一下。
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