晉城市，古稱建興、澤州、澤州府，是山西省下轄地級市之一，位於山西省東南部，晉豫兩省交界處，今天小編給大家分享一下到了晉城市要品嚐一下的8道地方美食。
1、炒涼粉
晉城炒涼粉是一道山西省晉城市的特色傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3-4釐米、厚約1釐米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱後將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入裡後出鍋。口感軟嫩，香辣可口。
2、燒大蔥
燒大蔥”以大蔥為主要原料，配以豬肉、蝦米、荔枝等，是晉城風味佳餚之一，也是冬季時令理想的佳餚。
3、轉面
轉面為山西省高平市漢族傳統麵食之一。將鹼、鹽溶於水中和麵，用擀杖壓出光亮後，抹以植物油，醒30分鐘後擀成麵條。再用籠布蓋嚴，待散出香味時下鍋煮食。其特點是清香味美，光滑可口。
4、燒三鮮
燒三鮮，是沁水縣名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產。經名廚精細加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美。
5、高平燒豆腐
燒豆腐是高平的一種特有傳統食品，至今已有2000多年的歷史。燒製成的豆腐內白皮黃，辛辣味香，鬆軟而有彈性，營養價值較高，吃時配蒜泥。
6、石頭炒雞蛋
新鮮的土雞蛋用石頭來炒，成為陵川當地一道流傳很久的特色菜——“石頭炒雞蛋”。相傳圍棋創始人箕子下棋時，經常是廢寢忘食。於是， 隨從就地取材，用鐵器和山上的石頭來炒雞蛋，香味立刻就把箕子吸引了，“石頭炒雞蛋”也就流傳至今。
7、陽城燒肝
陽城燒肝，是山西省晉城市陽城縣地方名吃。以鮮豬肝加佐料，用花油包卷，經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。其特點是外焦裡脆，味美適口，佐酒佳餚，熱食不膩。
8、酸菜黑圪條
酸菜黑圪條，當地人又叫漿水菜黑圪條，是晉城的一種地方名吃。舊時由於當地白麵緊缺，人們為了調劑生活，用白麵包高梁面擀成麵條，又因晉城酸菜醃得好，用酸菜作滷配以黑圪條。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。口味酸香辣俱全，高梁面特有香味勝似精米白麵，使人越吃越愛，越吃越香。久之，成為晉城一種地方大眾化名吃。
以上是給大家分享的晉城的8道地方美食，味道都很不錯，到晉城的朋友可以找找嚐嚐，也歡迎晉城的朋友給留言進行補充。
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