立春的雨後一直到金色的秋天，大自然賦予了人們一道的綠色野味——地軟。地軟是天地鍾靈之毓秀，悄然墜落人間的美味。地軟生長在無汙染、潮溼的荒山、野坡、河溝，只要被雨水滋潤的地方，一簇簇、一朵朵黑黃透綠的地軟遍佈了山坡、溝壑。地軟生長範圍廣，適應性很強。
地軟的叫法有很多，地耳、地衣、地皮、地踏菜、雷公菌...，俗稱“地苦戀”，每個名字都充滿了野趣，是真菌和藻類的結合體，被譽為自然界中最典型最成功的共生現象的範例。地軟含有豐富的蛋白質、無機鹽、多種維生素和礦物質，具有益脾補肝、養顏潤膚的作用。
一場春雨過後的放晴，春光明媚的好日子，帶上家人開車去郊外，去呼吸春天裡的新鮮空氣，去感受大自然萬物復甦的神秘，再去採摘一盤春天裡大自然最好的饋贈——地軟，該是多麼溫馨多麼美妙的畫面。
李時珍說：地耳亦石耳之屬，生於地者，狀如木耳，春夏生雨中，雨後既採之。地軟是一種相當不錯的食療蔬菜，可燉、可炒、燒湯、涼拌、做餡，營養豐富，味道鮮美。
採摘回來的新鮮地軟，當然少不了來一盤地軟炒雞蛋。
地軟炒雞蛋
地軟像是迷你版的黑木耳，薄、軟、小、嫩，清洗乾淨後光滑、明亮，炒雞蛋食之很香。雖然地軟很美味，但剛採摘來的地軟清洗不是一件容易的事情，由於地軟常生長在石縫、巖腳，因此身上容易粘滿沙土，將地軟全部泡水，然後撒上一層面粉，讓麵粉全部附著在地軟表面，再用水沖洗，這方法小二哥真是屢試不爽。
準備幾個笨雞蛋，攪拌均勻，地軟清洗乾淨焯水瀝乾切細條，起鍋燒油放入雞蛋液，稍微定型翻炒，盛出，另起鍋，留底油倒入地軟翻炒，放入食鹽、雞精調味，倒下雞蛋混炒一分鐘，撒蔥花，關火，出鍋。
笨雞蛋炒地軟鮮香爽滑，口感甚佳，似木耳之脆，但比木耳更嫩。時常吃新鮮地軟對治牙痛和夜盲症也有一定幫助。
鮮炒地軟雞蛋味道美，營養佳， 趁時光大好，不如一起去與地軟來一場美麗的邂逅吧？90後00後的小夥伴是不是愛上了地軟呢？我是龍城小二哥，每天分享一道不一樣的美食，歡迎大家留言評論。謝謝！
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