天津人好吃，體現在家常便飯上，很多時候就是在說說笑笑間成就了一頓美食。
“二他爸爸，您老吃了嗎？”；“沒吃。”；“沒吃，家裡吃去呀。今天你嫂子給咱做蝦仁翹南薺。”；“不介，您吶，趕明兒，我得回去給二餵奶。”；“餵奶，您老會嗎？二他媽媽幹嘛呢？”；“他媽啊，做紅燒比目魚呢！”……
我的姥姥是天津人，我最懷念姥姥生前常給家人做的“乾飯拌茄泥”。乾飯就是白米飯，那時還不興在大米里摻些玉米榛子。茄泥的做法更是極其簡練：茄子洗淨去皮，切成1.5釐米的圓片；上蒸鍋旺火蒸20分鐘；控去水分放在湯盆裡；將稀釋成糊狀的麻醬水和適量鹽澆到茄子片上；放入蒜泥及適量香菜末；攪拌均勻即可食用。
姥姥每次都把剝好的蒜用刀拍開，然後將搗蒜泥的活兒教給我辦。我總是帶著階級感情去搗蒜泥，認為裂開的蒜瓣好比是蘇修美帝，因此就毫不留情絕不手軟得細緻地搗來搗去，最後成型的是又糊又辣又香的蒜泥。不止於此，凡是家裡需要用到蒜泥的菜，都是我來搗。
茄子原產亞洲熱帶，在全世界都有分佈，以亞洲栽培最多，佔世界總產量74%左右。植物學將茄子分為三個變種：圓茄、長茄、矮茄。
通常銀川人習慣給茄子去皮後再烹製，黃瓜無需去皮；不是太遠的四百多公里外的蘭州人，不給茄子打皮（去皮），而要給黃瓜打皮。
過去天氣寒冷且保暖物品少的情況下，人們都用滾水泡茄子把兒來泡腳，讓凍傷一天天地散去。茄子皮含鐵量很高，我和家母說以後無需給它去皮，但家母還是習慣去皮。可隨後看見家母將削掉的茄子皮單獨炒了吃，我知道不是滋味，就說以後咱們都吃帶皮的茄子。
以前銀川人很少吃長茄，現在也吃的多了，多在餐廳裡。青藍舍的茄鯗做的不錯。“鯗”，即是剖開晾乾的魚乾，如“牛肉鯗”、“筍鯗”等，都是醃醋成乾的片狀物。“茄鯗”，當是切成片狀醃醋的茄子幹。難怪紅樓夢裡的劉姥姥嘗過後說：別哄我了，茄子跑出這個味兒來了，真是茄子？
要說現在聊天是流行穿插表情包活躍氣氛，那麼人們最早使用表情包是在合影時喊“茄子”，異口同聲的茄子帶來的效果使大家的笑容最美：“茄”是自然張開的嘴形的最好形狀；“子”是定格的笑容而不累的狀態。
這就好。可往往好事者紮起其食指和中指在你或某人頭上成個“V”型，那就尷尬也動人了，“兔爺”也笑了。
後來，還有顛覆者請大家都喊“苦瓜”，以致衍生到如今非正式場合的合影，大家都以顯示怪誕表情為美。
再後來，正式場合，攝影師請大家都說“妻子”代替“茄子”，兩者之間嘴型的變化不大，只是茄子比妻子誇張了些，說妻子的嘴型比喊茄子更溫柔自然些。攝影師懂得心理學，說妻子前，大家都預笑了一下。
有時“茄子”還是不屑一顧或是不服氣及小蔑視的意思，常能聽到說“茄子”。
雖然沒有歌唱茄子的，但臺灣有個“茄子蛋”樂隊，歌曲風格涵蓋經典搖滾、藍調、Fusion混合交織著街頭卡拉ok和流行金曲風格。耳熟能詳的閩南話“浪子回頭”裡唱到：時間一天一天一天的走，汗一滴一滴一滴的流……
不知道全世界會不會流行吃“乾飯拌茄泥”或是“剁椒涼拌茄子”，因為茄子富含微量元素，其中維生素P的含量較為豐富，常吃可保護心血管，抗衰老。
但如今世界流行新冠肺炎，美國不僅大言不慚的將新冠病毒稱作“中國新冠病毒”，更是欠全世界一個解釋。
此處省略（刪去）240字。
我默默地削著茄子皮，我重重地搗著蒜，我緩緩地嚼著泥，我慢慢地走著，像個，滾動地，蛋！我們想著為什麼很早之前沒能見到他，我們都知道皮褲套棉褲的緣故，只是我們不能說什麼，我們都默默走著，像個，滾動的，蛋！
崔健在反諷一切：我站在浪尖風口，南牆碰了我的頭；我挺著身體揹著手，風你可以斬我的首；誰讓我撞上了牆口，聞到了腐朽的臭，牆外到底是什麼，等我把南牆撞透。
吃完茄子泥，睜開雙眼，誰能帶我走出冰凍多年的夢？
閱讀更多 銀川史記 的文章
