炸豬皮
食材：豬皮，食用油
做法：
1.將肉皮上的毛拔乾淨，清洗乾淨。
2.將肉皮放入冷水鍋中，煮至用筷子能戳動，關火取出。
3.趁熱把肉皮上的肥油刮下來。切小塊放在篦子上，放在陽臺通風處1個星期左右晾乾。
4.鍋裡放食用油，油六成熱後轉小火，放入乾肉皮炸至起泡泡撈出晾涼。(注意安全，小心油會濺出來)
5.等油溫升高，再將豬皮重新放入鍋中復炸，這時豬皮會膨脹的很大。晾涼放入保鮮袋保存。
6.需要食用時，把炸豬皮放入水中泡幾個小時至軟就可以了。
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