馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。
今天就來介紹一下與眾不同的馬蘭頭拌香乾的做法。馬蘭頭洗乾淨控幹水待用，香乾切成米粒大小待用。
鍋裡放清水燒開，淋幾滴色拉油，滴油是為了保持馬蘭沒的翠綠，倒入馬蘭頭燙一下。
稍微燙一下倒入籃子裡控幹水後用冷水沖涼擠幹水。
馬蘭頭切碎放盆裡加香油，把豆腐滷搗碎拌入馬蘭頭裡，再加香乾碎不停的拌。
取一隻小碗，把拌好的馬蘭頭香乾倒入小碗裡壓實。
壓實後倒扣在盆裡就可以了，注意了這道菜不放鹽不放味精。
春回大地萬物生長，野外有許許多多的野菜，吃著帶有春天味道的菜是不是非常的幸福。更多健康美食持續更新，謝謝欣賞！
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