外焦裡嫩、皮薄餡多，足不出戶，讓你在家吃到一道老北京名吃
這一段時間，為了保證人身安全不讓隨便出門，外面的店鋪基本也不讓開業，所以說想吃美食的願望就破滅了。所以最近大家應該都在家自己做美食吧，最近涼皮、蛋糕、油條等麵粉做成的美食大火，全網人民都在挑戰，不知道朋友們做沒做過。
不過做了這麼多天，我想大家對這些食物應該也不怎麼感興趣了，是不是要著手準備製作下一種美食了呢？還在思考下一種要做什麼嗎？不要再想了，今天我給大家介紹一種美食，口感非常不錯，而且做法比較簡單，大家可以嘗試著在家做做看。
這種美食其實是一種老北京的小吃——門釘肉餅，它的背後還有一個故事，今天呢就先不介紹了，感興趣的朋友們可以自己搜索下。做出來的門釘肉餅外焦裡嫩、皮薄餡多，吃上一口湯汁也很濃郁，滿滿的香味，讓人意猶未盡，吃完還想吃。下面的時間就給大家介紹一下這種美食的做法，感興趣的朋友們一定要嘗試起來。
外焦裡嫩、皮薄餡多，足不出戶，讓你在家吃到一道老北京名吃。
【門釘肉餅】
所需食材：牛肉、麵粉、蔥姜、蛋清、花椒水、鹽、料酒、醬油、蠔油、食用油
操作步驟
步驟一
牛肉洗乾淨剁碎，蔥姜切成末，往牛肉中加入鹽、料酒、醬油、蠔油、食用油和蔥薑末，然後將花椒水分次倒入餡料中，開始攪拌，攪拌好之後最後加上一個蛋清，然後繼續攪拌至上勁即可。
步驟二
麵粉中加水和成一個麵糰，然後靜置醒發半個小時。醒發好之後把面團團成圓柱形，然後切成小劑子，把小劑子擀成四周薄、中間厚的麵皮。然後放上適量地餡料，上面放上一點蔥末，然後包起來，最後收口，收口朝下。
步驟三
往鍋中倒上食用油，把肉餅收口朝下放在油鍋中開始煎，一面煎至金黃之後翻面繼續煎，煎好之後往鍋裡倒上少許清水，然後蓋上鍋蓋燜五分鐘之後就可以出鍋了。
這樣一道家庭版老北京小吃門釘肉餅就做好了，光聞著味道就已經餓了，趕緊趁熱吃上一口，味道真的絕了，太好吃了。本身就喜歡牛肉的味道，這樣做出來口感更好了。如果朋友們有喜歡這道美食的，一定要在家嘗試一下，保證你會愛上。
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