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它，堪称佛山城中的小四川
单凭1盘198℃的爆炸水煮鱼
就俘虏了90%吃货的胃
……
来这儿还有必点的招牌毛血旺
以及XL版人气老坛酸菜鱼
01
正宗川汁川味，到店必点三大招牌
-酸菜鱼/水煮鱼/毛血旺，坐等你翻牌-
• || 招牌老坛酸菜鲈鱼 || •
酸菜鱼一上桌，麻椒和辣椒的辛香，立即攻陷鼻腔，直捣味蕾！ 颗粒饱满的大红袍花椒、来自酸菜之乡的眉山酸菜加持，吃的是地道四川味道！
独特的泼油技艺，一下子把鱼锅的香味升华了！隔着老远就闻到了专属于它的酸、辣、鲜，连口水都忍不住多吞了几下！
整整一大盆酸菜鱼沉甸甸的，鱼片薄而不烂，口感爽滑，吃一次就会沦陷！究竟有什么魔力，能让人管不住嘴？
■ ① 只选新鲜の活鲈鱼 ■
店内精选鲜活生猛的上等鲈鱼，小的不甜，大的肉老，不鲜的不要！店里用的鲈鱼非常凶猛，师傅用手都降不住它们！
通通都是现杀现片，新鲜无刺。每一片鱼肉薄至0.3cm，晶莹剔透，要给师傅写个服字！
拨开上面的干辣椒段、花椒，白白的鱼肉露出真面目，看起来嫩到炸裂；吸溜入嘴，舌尖微微泛麻泛辣，瞬间被治愈！
■ ② 熬制4小时の大骨汤 ■
上桌先喝汤是标配，汤底是用大骨熬制4小时的高汤，真材实料，很鲜甜，浓厚醇香，鱼肉再经过汤头的熬煮，多了一份鲜香～
■ ③ 陶土坛腌足180天の酸菜 ■
虽然酸菜是“女二号”，但戏份也相当重要！用陶土坛腌制足180天，酸菜入口爽脆 ，那种酸爽，试了才知道！
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• || 招牌古法水煮鱼 || •
红彤彤热辣辣的水煮鱼一上桌，作为嗜辣星人的我立刻双眼冒光，鱼肉泛着鲜嫩的气息，挂着透亮的红油，实在是太吸引了！
现煮现熬的椒麻油，用的是正宗地道的四川辣椒，特地从四川空运而来。200℃的热油泼下，隔着屏幕都能感受到浓郁的椒麻香。
高温瞬间把辣椒炸脆炸香，好像里面的鱼肉都在爆炸！汤底依旧是用一条鲫鱼才能出一锅，4小时熬制而成的高汤，中和麻辣也更能吊出鱼肉的鲜美滋味 。
薄至2mm的鱼片，鱼肉非常软嫩，口感鲜嫩，每一口都是“吃鱼不吐刺”的星级待遇。吃鱼还得考验你的筷子功夫，不然一不小心就溜走了~
用辣椒红油“泡澡”的鱼片，夹起来很滑溜，而且挺厚实，夹久了也不会断。卷着汤汁入口，爽辣鲜麻，每一片都超嫩口！
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• || 招牌毛血旺 || •
在这里几乎每桌都会点的菜是毛血旺，是他们家的拿手好菜。用料“壕”不手软，香辣十足，黄喉鲜美，鸭血嫩滑，素菜脆爽，
味道层次丰富，浓郁留香~
21种原产地香料，13种成都空运原材料，加上精心现熬10小时以上的秘制底料，每一口都能让你尝到
麻辣鲜香！
红彤油亮的毛血旺，让人嘴馋难忍。每一样菜都吸收了汤汁的精华，隔着屏幕口水都忍不住流出来了！
味道麻、辣、鲜、香四味俱全，尤其是酥肉和鸭血，浸泡在红油里，一口咬下去爽辣鲜麻，汁浓味足吃上一口，俘虏你的刁钻味蕾！
02
这些推荐菜，同样巴适得很
-香辣虾/香辣蛙/鸡豆花/红糖糍粑/脆底葱煎包-
除了三大头牌，还有各种下饭小菜和炒菜，佛山城中的正宗四川味，我终于在这里找到了。
• || 招牌香辣虾 || •
香辣虾是店里的镇店招牌菜品之一！
火候和油温都处理得恰到好，还加入自发研究的秘制香辣酱爆炒，还没有上桌远处就闻到鲜香味！
只选用新鲜生猛的大虾，再开背去虾线，虾经过油锅的洗礼变得酥脆无比，但却没有被辣味盖住原本的鲜，每一只肉质都超厚实！
虾肉鲜嫩的质感，干香酥脆的虾皮轻轻松松就可以直接吞下去，每一口都是鲜香，每一口都是满满的肉，超级满足！
• || 招牌香辣蛙 || •
这里全是采用精挑细选过的新鲜牛蛙，肉质很是紧实。牛蛙的爽滑和麻辣味相撞，口感是出奇的相配。而且炸得酥嫩，惹味到我一个人都能消灭大半盘啊！
选用的是新鲜的牛蛙，焦香的外表包裹着依旧鲜嫩的肉体，辣香不断刺激着味蕾，无论下饭配酒都很赞~
• || 这些小菜同样不能错过 || •
■ 招牌鸡豆花 ■
鸡豆花作为国宴菜的代表佳肴，是川菜
清淡醇厚的表现之一。“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉。”在四川都很少师傅会做，想不到居然在佛山能吃到了！
通过秘制配方将鸡肉转化成豆花这一形式呈现出来，再加上
虫草花的加持，将这份无与伦比的鲜香嫩滑口感得到了升华，到店一定要pick哦！
■ 脆底葱煎包&红糖糍粑 ■
这里的葱煎包白胖圆滚，底部煎得香脆，再配上葱花独特的味道，里面包裹着新鲜紧实的猪肉馅，调味刚刚好！
餐后小点当然要选择甜蜜又滋润的糍粑，现点现做的糍粑上，趁热咬上一口，外皮酥脆内里柔软，蘸上红糖酱，整一顿饭都得到完美的升华了。
03
谈心聚餐新打卡点
-红墙/栅栏/流水龙骨，满园巴蜀风情-
整个空间以复古红为主色调，点缀着大色块雅致的水泥灰，搭配诗句话语壁画，完全不同于传统川菜馆印象。踏进这里，心情也马上明亮起来！
当你念店名卅子[sà zǐ]的时候，就会变成了四川人(四川人爱说“撒子”)。去掉了中间的一横，就变成「川了」，当你来到卅子的时候，你就会吃成四川人了。
开敞明亮，木质栅栏点缀提升质感，在就餐的同时，反手一拍就是古风大片，无需滤镜，原片直出就是朋友圈集LIKE神片啦～
中庭的明档式的厨房设计，让各种食材一目了然。每位厨师的一举一动也都尽收眼底，让你完完全全放心地享用美味~
吃莽莽，管他撒子名堂；
吹垮垮，吃完饭再来杯茶。
撒子烦恼都没得。
来卅子，卅子都四川了。
地址：南海大道北越秀悦汇天地A区5楼
交通： 地铁1号线桂城站A出口200m
营业时间： 午市 11:00-14:00 晚市 17:00-22:00
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