魚是中國老百姓餐桌上非常受歡迎的一道美食，由於地域和價格等因素的影響，內陸地區很少吃海魚，大部分家庭都習慣選擇吃淡水魚，比如草魚、鯽魚、鯉魚等。其實在很多超市裡，有種海魚的價格比淡水魚要便宜很多，味道也更加鮮美，但是很多人卻不識貨，實在可惜！
這種海魚就是黃翅魚，學名叫做黃鰭鯛，又名黃腳立、赤翅，它身體兩側較扁，但腹面鈍圓，體色青灰帶黃，腹鰭和尾鰭下部則呈金黃色，廣泛分佈於我國臺灣、福建、廣東沿海等地區。
黃翅魚被譽為上等食用魚，肉質細嫩鮮美，骨刺少，入口即化，經濟價值高，非常適合小孩和老人補身體用。特別是孕婦，在福建閩南地區，黃翅魚被視作月子魚，用於給懷孕女性和孕後媽媽食用，以補充營養以及催乳。
黃翅魚的營養價值：
1、滋補身體。黃翅魚是高蛋白質低脂肪的一種海產魚類，人們在食用過後能快速把其蛋白質吸收和利用，可以提高身體各器官功能，滋陰補虛強壯身體。
2、提高記憶力。黃翅魚中含有豐富的磷脂和牛碘酸，以及多種對人類大腦有益的微量元素，特別適合那些從事腦力工作的人群和中老年人吃，可以提高記憶力，緩解腦部疲勞。
3、延緩衰老、減肥瘦身。黃翅魚含豐富的膠原蛋白，且脂肪含量極低，經常吃可促進皮膚細胞再生、減少皺紋生成，多吃也不用擔心發胖，且它所含活性成分還能促進人體內脂肪的代謝與分解，達到瘦身的目地。
現在市場上出售的黃翅魚大多為養殖魚，市場價格為20-30元一斤，野生的黃翅魚因數量較少，口感更佳，營養價值更高，所以更珍貴，市場價格最高一般在80-150元一斤。
如今市場上有很多商販把養殖的當野生賣，賺取高額差價！如果大家想去市場買到野生的黃翅魚，一定要學會辨別方法：①看魚鰭顏色，野生的胸鰭和腹鰭呈鮮黃色或粉黃色，養殖魚鰭多呈土黃色，沒那麼鮮豔。
②看魚嘴形狀，野生黃翅魚需要在海里啄食，魚嘴形狀較尖，而養殖魚嘴型較圓。③野生黃翅魚身較白、偏細長，尾柄也較長；養殖魚身較黑，相對較圓，魚尾柄也較短。
黃翅魚在福建省東山島非常受歡迎，島上的居民會取新鮮且野生的黃翅魚來招待遠方來客，表示熱情之意！清蒸、煮湯均是不錯的選擇，今天推薦【清蒸黃翅魚】家常烹飪方法。
食材：黃翅魚、蔥、姜、蒜、辣椒、蒸魚豉油
做法：
1、黃翅魚處理乾淨之後，魚身兩面劃幾刀，然後將薑片放在魚肚裡，擺盤；
2、鍋內放適量清水，大火燒開後將魚放進鍋內蒸5-10分鐘，視魚的大小而定；
3、取出魚，將切好的紅椒絲及撕好的蔥絲撒在魚身上，淋上蒸魚豉油；
4、鍋內洗淨，倒油燒熱，爆香薑末蒜末，將熱油澆在魚身上即可。
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