家常地軟軟包子。
地軟軟也叫地皮菜。大雨後山坡田草地上，
會潮出大片大片的地木耳。也就是地軟軟。
可別小瞧。地木耳的營養價值可不低。能減
油脂減肥哦。還能清熱明目等等。
能和雞蛋一塊炒著吃，也可以燒湯。還用來
包包子，餃子等美味。
今天給大家分享我自己做的地軟軟包子。
我用到的食才有。地軟軟。香菇。胡蘿蔔。
粉條。熟牛肉。蔥。
輔料有： 鹽。雞精。花椒粉。五香粉。蠔
油味極鮮。油。
先發面。
把適量麵粉倒入盆中。加入少許發酵粉。用
溫水和麵。麵粉中倒入溫水。把面打成絮
狀。然後用手揉搓成軟硬適中的麵糰。把面
團放到溫暖處、醒發一個半小時。
準備餡料：先把地軟軟用用溫水泡發。把清
洗乾淨的香菇切成丁。清洗好的胡蘿蔔切成
丁。泡發的粉條放入鍋中煮一會兒。撈出過
涼，控幹水分切碎。把熟牛肉切成小丁。蔥
切蔥末備用。
調餡。把泡好的地皮菜捏幹水分和粉條，香
菇丁胡蘿蔔丁熟牛肉丁一塊裝在盆中。加入
一半的蔥末。放少許的鹽。 花椒粉。雞
精。五香粉。鍋中倒油燒熱。然後澆在配菜
上攪拌。倒入蠔油味極鮮。攪拌均勻。
在面板上撒上乾麵粉。發好的麵糰拿出來排
氣。揉成長條，用刀切成兩半搓均勻。用刀
切成同等大小的面劑子。
把切好的面劑子撒上乾麵粉用手掌壓平，用
擀麵杖擀成圓形生面皮胚。
在麵皮上放上調好的餡兒。一隻手壓著餡一
隻手邊捏邊，邊推邊捏捏成一個包子。
把包子全部包好。用手整好放在鋪好溼籠布
的籠屜上。
鍋中倒水燒開。上籠蒸20——25分鐘。關
火。先別忙著揭開鍋蓋，放1分鐘再打開
鍋。這樣蒸岀饅頭，蒸包子都不會回縮塌
陷。
家常味地軟軟包子就做好。如果你也喜歡吃
滴人人，現在開春了，山坡草地上也正好潮
下了地皮菜，不妨給自己撿點回來。做點美
味。
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期分享一些接地氣的家常的美食小吃。謝謝
閱讀。麼麼噠。❤
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