過年不僅要準備大魚大肉，家家戶戶都還需要準備一些小零食，一方面滿足自家小孩子的零食心，另一方面招待來拜年的親朋好友。今天就是北方小年了，你家的零食準備充足了嗎，今天分享6種年味小零食的做法，乾淨衛生吃著放心。
糯米棗
食材：紅棗 100g 糯米粉 50g
做法：
1、紅棗放入溫水中，浸泡40分鐘。紅棗吸水膨脹後比較容易去核。
2、 用吸管穿過紅棗的中心去核，再用剪刀縱向剪一刀。
3、碗中倒入糯米粉和40毫升清水，用筷子攪拌均勻至絮狀。加水要少量多次地添加。
4、揪一小塊約2克大小的麵糰，搓成長條，放入去核的紅棗中。根據紅棗的大小來決定長條的大小。
5、將做好的糯米紅棗放入蒸屜中，蒸屜冷水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。蒸熟後開蓋取出，可以淋上糖桂花或是蜂蜜。
【自制紅薯幹】
食材：紅薯
做法：
1、將紅薯去皮清洗乾淨；
2、將紅薯放入蒸鍋中，冷水上鍋直到紅薯蒸熟；
3、蒸熟的紅薯稍微晾涼，先切成厚片再切成條狀，家裡有烤箱的話，可以直接把紅薯放到烤箱烤制，這樣紅薯乾的製作速度也比較快，大概需要四五十分鐘，香甜美味的紅薯幹就可以做好。
4、沒有烤箱的話將紅薯條平鋪在漏網上面擺好，放在一個有陽光並且通風的地方，經過晾曬後紅薯幹就慢慢形成啦。
貓耳朵
食材：麵粉500克、紅糖30克、白糖30克、純牛奶100ml、白開水100ml、雞蛋2個、植物油；
做法：
1、取一個深盆，倒入30克白糖、100ml純牛奶，250克麵粉，敲入一個雞蛋，攪拌成無干粉的絮狀，再揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒十分鐘。
2、再取一個深盆，將白糖換成紅糖，純牛奶換成白開水，按照上述方法揉成紅糖麵糰。
3、把白麵團和紅糖麵糰分別擀成薄面皮，疊在一起捲起來，用保鮮膜包好放置冰箱冷藏半小時。
4、半小時後將面卷取出，切成薄片，分開擺放防止黏連。鍋裡下足夠的食用油，燒至七八成熱後轉小火，放入面片油炸至微黃變硬後撈起。貓耳朵放涼後，再起油鍋燒熱後轉小火復炸，這樣會更加的酥脆。
開口笑
材料：低筋麵粉、泡打粉、白糖、白芝麻、雞蛋、食用油
做法：
1、把麵粉、泡打粉、和白砂糖(如果砂糖顆粒比較粗可以用溫水融化，然後用糖水和麵)倒入盆中攪拌均勻，雞蛋打散倒入攪拌均勻的麵粉中。
2、用筷子將雞蛋液和麵粉充分融合在一起，再適量加一點溫水，邊倒邊揉麵，直到把麵粉揉成一個摸起來偏軟的麵糰。然後用保鮮膜或者蓋子把盆蓋起來醒發20-30分鐘。
3、醒發到時間後把麵糰取出揉搓成長條，然後分成一個個大小均勻的小劑子。
4、把小劑子團成圓圓的球狀後沾一下水再滾芝麻，這樣芝麻才能粘上。粘完芝麻後再用手搓一下，這樣芝麻粘的就更緊了。
5、全部粘完芝麻後鍋內倒油開小火，待油溫燒至微熱後倒入芝麻球，倒下去後一定不要攪動它，這樣受熱不均勻才會開口。
6、待全部浮起來後火稍微調大一點點炸至金黃就可以撈出來關火了。放在吸油紙上吸去多餘的油，放涼後就可以吃啦！
沙琪瑪
材料：150g麵粉，2個雞蛋，2g泡打粉，150g白糖
做法：
1、先將麵粉，泡打粉，雞蛋，倒入面盆中，一起攪拌，揉成麵糰兒，這個麵糰不能太硬，可以偏軟一些，放在碗中醒面25分鐘。
2、將麵糰擀一下，儘量的薄一些，捲起來，然後再切成長條。
3、鍋中加入適量的油，油溫達到六成熱的時候，轉為小火，將擀好的麵條下鍋炸一下，變色就可以撈出來了，放在容器中，等待備用。
4、鍋中加入白糖，然後再加入適量的水，用小火攪拌，只要糖漿能拉出細絲就可以了。
5、將熬製好的糖漿，趁熱倒入，我們炸的麵條上，不要一次性全部倒入，分成三次來加入，而且一邊倒的時候還要一邊的攪拌。然後再用手將麵條全部壓緊實了，等到全部放涼之後，切成方塊，或者是長方形的形狀。
牛軋糖
食材：原味棉花糖150g、全脂奶粉35g、黃油35g、奧利奧餅乾80g、開心果仁40g
做法：
1、黃油放在不粘鍋內小火融化後，加入白色的棉花糖融化，再加入全脂奶粉攪拌均勻。
2、加入果仁，奧利奧餅乾碎，一起攪拌均勻，整個過程火一定要小。
3、放入模具中，按壓結實，冷卻後切小塊，再用糖紙包起來就可以啦！
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