春
節
每逢春節，獨具地方特色的土特產品都會成為市民春節餐桌、饋贈親友的必選項。眼看就要過年了，最近總有朋友問：大連有什麼特產適合買回家過年？在新春佳節來臨之際，小編從這些琳琅滿目的特產中優中選優，挑選出既能拿得出手還要有特色，當然最重要是好吃的物產！
海蠣子
推薦指數：★★★★★
推薦理由：海蠣子是親民的小海鮮代表。到了冬季，涮火鍋、燉酸菜，大連人都喜歡放海蠣子。但是，好像登不上年夜飯的餐桌。其實不然，老大連人還是非常喜歡吃海蠣子的，能咂摸出生活的滋味。
營養價值：海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。
烹飪菜餚：炸蠣黃
海蠣子揀去雜質，用清水洗淨，瀝乾水，撒上鹽稍醃漬入味，放入麵粉中沾勻；炒鍋內放入熟油，中火燒至七成熱，把已沾上面粉的蠣黃放進油內炸約1分鐘，待外皮已成黃色時，立即撈出；待油升至九成熱時，再將蠣黃入油稍炸，盛入盤內；上桌時外帶花椒鹽。
大連裙帶菜
推薦指數：★★★★★
推薦理由：春節餐桌大魚大肉多了，也要有些可口解膩的小菜搭配。靠海吃海的大連市民做菜時肯定離不開長在海里的“菜”：紫菜、海帶、海芥菜。老大連人口中的“海芥菜”，其實就是裙帶菜。
營養價值：裙帶菜是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質，其蛋白質和鐵的含量更是比海帶還要多。裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等於21斤菠菜，含維生素C量等於1.5斤胡蘿蔔，含蛋白質量等於1.5個海參。它可以說是海藻之王、美容菜、長壽菜、防癌菜、保健菜，是一種鹼性食品。
大連裙帶菜品質優異、色澤純正、口感鮮爽、營養豐富，其營養可以和螺旋藻媲美，被稱為“天然螺旋藻”，還是慢性病的“剋星”。
夏夷貝
推薦指數：★★★★
推薦理由：夏夷貝是一種冷水性貝類，原產於日本北海道及本洲北部、俄羅斯千島群島的南部水域及朝鮮附近。由於其個體較大、營養豐富、有較高的市場價值，夏夷貝已成為大連海域養殖的主要貝類。
營養價值：夏夷貝能夠起到健腦的作用,其實就是由於它裡面含有大量的碳水化合物,這些物質是維持大腦的能源物質。夏夷貝中含有的纖維素能夠起到增進腸壁蠕動的作用,有助於腸胃的消化,起到潤腸通便的作用。
烹飪菜餚：蒜蓉夏夷貝
粉絲先用溫水泡發好；將夏夷貝和殼分開，將兩側的鰓去掉，將黑色的內臟也去掉，清洗乾淨；留下6個空殼，清淨擺盤；將泡好的粉絲在手指頭上纏繞一下，擺放整齊；再把處理乾淨的夏夷貝肉放在粉絲上；大蒜切末，鍋裡放入食用油，油熱後把大蒜末放進去炒香取出；將大蒜末和油一起澆到夏夷貝上，上鍋蒸，上汽後計時5分鐘出鍋，再撒上少許蔥花，每個倒上少許醬油，再澆上熱油烹香，即可食用。
鮑魚
推薦指數：★★★★★
推薦理由：“大連鮑魚”是中國最好鮑魚的代名詞。渤海的皺紋盤鮑俗稱“四孔鮑”和“鮑魚”，是鮑科中的優質品種，其肉質細嫩，營養豐富，是在我國已開發的鮑中個體最大、品質最好、價值最高、自然產量最大的主要種類，有“海味之冠”的美譽。因為大連是原產地、主產地，所以俗稱“大連鮑”。
營養價值：鮑魚中含有豐富的蛋白質，而且含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。鮑魚中的蛋白質非常容易被人體吸收，可以很好地為人補充蛋白質，就可以有效地提高自身的免疫力和抵抗力。鮑魚中的維生素A可以保護皮膚的健康，同時也可以避免一些夜盲症和乾眼症等情況的發生。同時鮑魚還有一定的養陰、平肝、固腎的作用，可以調整腎上腺的分泌，還可以調理月經不調，大便秘結等症狀。
烹飪菜餚：紅燒鮑魚
用勺剷斷鮑魚背柱將其撬出，去掉後面的綠色內臟後洗乾淨；將鮑魚殼放入開水中焯5分鐘消毒，裝盤時用；將鮑魚正面改斜十字刀，切薑末、蔥末、香菜末；在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，米醋和白糖去腥；鍋內倒油，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁，湯汁收幹，鮑魚熟後放入香菜末翻炒，即可出鍋裝盤。
鮁魚
推薦指數：★★★★★
推薦理由：鮁魚是大連海鮮中最接地氣的一種，價格相對便宜，而且不僅可以煎炒烹炸，還可以用來包餃子，是老大連人年夜晚必不可少的一道菜餚。
營養價值：鮁魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富。它含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、碘等營養物質，對貧血、營養不良的寶寶來說是非常好的食物。鮁魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中又以DHA的含量較高。
烹飪菜餚：燻鮁魚
先將鮁魚洗好切成一段一段，每段大約3cm；放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油（剛好沒過魚即可）、鹽、辣椒（少量），醃製6小時左右即可；再將鮁魚撈出放入油鍋中小火炸8分鐘左右即可撈出。
莊河藍莓
推薦指數：★★★★
推薦理由：果實中含有豐富的SOD、氨基酸以及鈣、鉀、鋅、維生素C、維生素E等，其特有的藍莓花青素等物質具有抗衰老和防癌等功效，尤其對提高視力有幫助，被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一。
營養價值：上世紀90年代，莊河農業科技人員從南美引進了藍莓種苗並且試種成功。莊河位於北緯39度，而且兼具北溫帶溼潤性季風氣候和海洋性氣候特點，光照適宜，晝夜溫差大，包括土壤的酸鹼度和土質都非常適宜各種不同成熟期的藍莓品種栽培。
帝王蟹
推薦指數：★★★★
推薦理由：帝王蟹是來自國外的“貴族海鮮”，捕撈運輸環節繁雜，營養價值也高，所以價格一直居高不下。因大連是帝王蟹重要的進口地，在年夜飯的餐桌上，越來越多的大連人也開始嚐鮮國外海鮮。
營養價值：帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復有補益。中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
烹飪菜餚：帝王蟹蒸水蛋
清理並拆解帝王蟹，將蟹殼掏空、蟹肉少量剪碎備用，蟹鰲和其他部分做其他菜品；紅葉生菜摘好洗淨備用；將三個雞蛋在碗中打散後靜置一段時間去除氣泡；將打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合後倒入空的帝王蟹殼；開水上鍋蒸，中火蒸5~7分鐘；起鍋撒上蔥花，淋上生抽和香油；加上紅葉生菜擺盤。
大連草莓
推薦指數：★★★★★
推薦理由：大連最早種植草莓的歷史可以追溯到民國時期，由當時的安東省從朝鮮引入莊河。大連獨有的地理位置、地貌特徵、氣候條件、土壤條件、水資源條件等先天優勢，造就了大連草莓果實個大、圓正飽滿、色澤豔麗、芳香濃郁、酸甜可口，豐富的品種和口感。大連草莓主要種植區域在金普新區、普蘭店、莊河等地，其中莊河草莓佔大連草莓總種植面積的90%以上，成為長江以北最大的草莓種植產區。
草莓是大連水果產業的“五朵金花”之一，但到了冬季，草莓就成了“一枝獨秀”。每年春節前後，草莓都應時上市，可以說每個大連人無論是自家餐桌上還是走親訪友時都有草莓的身影。再加上金普新區、莊河市幾乎每年都舉辦草莓節等節慶活動，市民們還多了一種集草莓採摘、觀光、娛樂、餐飲住宿於一體的冬季旅遊方式。
莊河大骨雞
推薦指數：★★★★★
推薦理由：無雞不成宴，是中國人的傳統習俗。新春佳節親友聚集一堂，更少不了以雞為食材的美食。莊河大骨雞形成歷史悠久，據資料記載，早在二百多年以前，山東移民將山東大型的壽光雞帶入遼寧莊河，與當地雞雜交，又經過老百姓多年選育，逐漸形成了莊河的特有品種。早在上個世紀六七十年代，全國就有“蒙古馬、秦川牛、莊河雞、長白豬”四大名牌的說法。自從2006年被認定為國家地理標誌證明商標之後，更是名聲遠播。莊河大骨雞素以腿高脛粗、骨骼粗壯、毛色鮮豔、肉質鮮美、蛋大殼紅而著稱。據檢驗：莊河大骨雞肉質鮮美、營養豐富，其脂肪含量是普通肉雞的84.59%，蛋白質含量是普通肉雞的110.3%，鐵含量比普通肉雞高64%。鎂、銅、錳等微量元素含量比普通肉雞高30%以上，堪稱綠色食品，是強身健體的最好補品。
烹飪菜餚：燉大骨雞
燉大骨雞不僅味道鮮美，而且營養豐富，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素B1、B2等多種營養成分。其原因在於莊河大骨雞脂肪與膽固醇含量低,肉質鮮美，燉好之後湯鮮油少；此外，大骨雞蛋也是餐桌上難得的好食材，煮、炒皆可。
大連蘋果
推薦指數：★★★★★
推薦理由：蘋果，聽起來普通，但大連蘋果卻擁有著許多不凡之處。大連蘋果栽培歷史悠久，已有一百二十多年種植歷史，是我國乃至世界蘋果最佳栽培區之一，素有“蘋果之鄉”的美稱，種植有富士、國光、黃元帥、喬納金、王林、雞冠、紅玉等幾十個蘋果優良品種。從2007年開始，大連蘋果先後闖入農產品准入標準極其嚴苛的歐美、大洋洲市場，拿到了世界高端果品市場的“通行證”。2018年，大連蘋果憑藉其果形端正、果面光潔、果肉細膩、鬆脆多汁、酸甜適口、香氣濃郁、風味獨特的優異品質，獲得國家農產品地理標誌登記保護，產品可溶性固形物含量達13.4%以上。
海參
推薦指數：★★★★★
推薦理由：“大連海參”被認為是海參中的極品。大連地處北緯39°海珍品黃金生長帶，海水溫度低，生長週期長，自由覓食，富集更多的營養物質，多種條件與海參生活習性高度吻合，所產海參皮厚、肉質筋道，營養價值豐富。
營養價值：海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。海參號稱“精氨酸大富翁”，含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。海參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙，海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。
烹飪菜餚：蔥油海參
海參去除內臟，煮透後控去水分，切絲；蔥白切段；起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用；鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖；燒開後微火煨2分鐘；用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
其他
能代表大連特色的美食還有很多，還有這些部分時令特產值得推薦：
大連紫海膽、大連河豚、大連櫛孔扇貝、大連槐花蜜、莊河山牛蒡、莊河滑子蘑、莊河大米、瓦房店閆店地瓜、瓦房店趙屯小米、瓦房店蝦皮、金州毛蚶、普蘭店蚆蛸。
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