又是一年櫻花季，真是太想念武漢的櫻花了！可惜今年去不了武漢看櫻花了，但是我和寶貝都相信，今年武漢的櫻花一定會開得跟往年一樣的美！春天來了，一切都會回到最好的樣子！
只是我還是想寶貝看見櫻花的樣子，於是我把豆腐做成了一盤櫻花。小食材大挑戰，這盤櫻花豆腐的創意來自於青島香格里拉大酒店中餐廳行政總廚高德亮師傅的指導，食譜原名：火腿西紅柿煮雞蛋自制豆腐。
食材準備
主料：番茄、雞蛋、筍、菠菜、火腿片、豆漿（用量如圖示）；
配料：生粉、食鹽、料酒、雞精（介意者可以不放）；
1、番苗沸水中焯幾秒後去皮；
2、將番茄、春筍、火腿片切成細絲備用；餘下的番茄切成碎丁備用；
2、雞蛋五個，分離出其中兩個蛋清，其餘打散，雞蛋打散後，加入適量食鹽和料酒；
4、將豆漿打入雞蛋中；
4、將番茄也打入雞蛋豆漿中，參考比例是1：1：1；
5、將打好雞蛋豆漿放入鍋中蒸熟；
6、用櫻花模具將蒸好的雞蛋豆腐壓出形狀，然後放入鍋中煎至底面金黃；
7、煎好後的櫻花豆腐擺入盤中；
8、起油鍋，炒菠菜，需要加入適量食鹽和雞精；在盤中放圓形模具，再將炒好的菠菜放在其中壓制成型後脫模；
9、在起一次油鍋，將筍絲、火腿絲、番茄絲煸炒一下，加入適量清水，用澱粉勾芡，淋上蛋清，加入適量食鹽、雞精；
10、將三絲湯汁淋到櫻花豆腐上，是不是更顯浪漫了呢？
菜品特色
這道櫻花豆腐顏值很高，在這樣的特別的日子，更令人牽掛起武漢的櫻花盛放，觸景生情。
口感香滑剔嫩，湯汁鮮美，集合了多種食材，具有多元的營養，尤其適合兒童食用；
添喜的廚房小分享
1、這道菜品的料理需要配合一定的技巧，使用到相關的食品模具；
2、料理過程中比較重要的是雞蛋豆腐的蒸制要使用容易脫膜的餐具，比如我嘗試使用的是烘焙用的油布，結果成功
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