韭菜我們一年四季都可以吃，但是隻有初春的韭菜品質是最好的，民間素有“春韭鮮夏韭臭”的說法，這個時節的韭菜最新鮮，口感和味道也都是最棒的，春天吃韭菜最能受益。
這是因為初春雨水多，氣溫漸暖正是萬物復甦的時候! 正是韭菜品質最佳時節！新鮮又好吃，鮮嫩可口！
韭菜的吃法可以說是非常的繁多！比如韭菜炒雞蛋，韭菜盒子等等！今天介紹一種簡單快手的韭菜吃法，韭菜雞蛋餅，晚上睡覺之前把材料都準備好，早起十分鐘就可以有豐富營養的早餐！
韭菜雞蛋餅
用料
韭菜 1小把、雞蛋 1個、中筋麵粉 適量、鹽 少許、植物油 適量！
製作方法
1、韭菜一小把清洗乾淨！將水份瀝乾後切碎！
2、1個雞蛋打入碗中，打散加入適量中筋麵粉。
3、分次加入清水，再加入1小勺鹽，用手抽攪打均勻靜止一會。
4、然後再加入切碎的韭菜。
5、炒鍋燒熱刷一層薄薄的植物油，舀一勺麵糊糊放到鍋中。
6、待一面煎至定型後再翻面，煎至表面微微發焦就可以了。
7、全部煎好後切小塊食用。
小貼士
1、如果想吃薄一點的餅，麵糊要調的稀一點，厚一點的話麵糊濃稠一點就好。
2、煎的過程中等一面定型後再翻面，不要著急翻面。
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