拌餃子餡時究竟是用生油還是用熟油，選對之後，餃子餡鮮嫩無比
快到正月了，又到了每年該吃一次餃子的時候了。 作為北方人，平時常吃餃子，每三差五天吃一次，皮薄餡多，肉餡很好吃，我們全家人都喜歡吃。 在超市買的冷凍餃子總是吃不下，所以說想吃餃子的話自己包在家裡很方便。 包餃子最重要的，其實是調餡兒，如果餡兒調好了，煮餃子的味道絕對不壞。 你家最常吃的餃子是什麼
餃子的餡料多種多樣，我們見到的所有食材都能被當成餡料來包餃子，餃子餡葷素搭配口感才會更佳。那麼其實冬天最常見的應該就是豬肉白菜的了吧，豬肉一直是我們常吃的肉食，再加上冬天正是白菜大量上市的時候，這兩種食材加在一起我覺得非常美味。
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那麼說到餃子餡了，你們家在調餡的時候是不是也跟我一樣往裡邊放上一點食用油呢？是往餡中放生油還是熟油？經過我的嘗試我發現這兩種方法做出來的食物在味道上還是有很大的不同的。放入熟油會讓餃子吃起來更香，所以說朋友們以後在做餃子餡的時候可以試一下口感。那麼今天我來說一下我們家做豬肉白菜水餃時的方法。
做餃子餡時，選用生油還是熟油，餃子餡就會很軟。
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豬肉白菜餃子必要的食材:豬肉、白菜、老提取、生提取、柿油、鹽、白糖、胡椒粉、食用油、香油、蔥、小麥粉
操作步驟
步驟一
首先將豬肉切小塊後放入料理機中絞成肉餡，蔥姜切末備用。
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步驟二
將白菜洗乾淨後，加入適量的鹽，均勻攪拌後醃製，直至水分流出，將白菜榨乾後，與肉包一起加入，蔥末、老
步驟三
在平底鍋裡煎油，食用油變熱後將油倒入肉餡，攪拌均勻後加入少量香油繼續攪拌，餃子餡就完成了。
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步驟四
在麵粉中放入清水，將面和好。和好後 切成一個個的小劑子，然後擀成餃子皮。將餡放在餃子皮上捏緊包好，這樣餃子就包好準備下鍋了。
步驟五
鍋中放入涼水，待水燒開後將餃子依次放下去，用勺子輕輕推動餃子，直至餃子全部浮到水面上後就可以關火出鍋了。
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這樣美味的豬肉白菜水餃就煮好了，趕緊嘗上一口裡邊的餡非常鮮美，全家人熱氣騰騰的吃上一碗，太滿足了，小孩子也很喜歡吃餃子，一次能吃一大碗。如果你們家之前是用生油包餃子的話就趕緊換成熱油嘗試一下吧，保證味道更好，口感更豐富。
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