一場春雨綠蕪發，一年春事粲如華，溧陽的山間田野被冰封了一冬的食材，攢足了天地靈氣，約定好了似的逐漸甦醒。
春意盎然，把鮮活的春天裝進餐盤裡，把短暫的春天吃進肚子裡
春 筍，春天裡最嫩的美味
民間素有“嚐鮮無不道春筍”的習慣，春筍是一種低脂肪、高蛋白，少澱粉、粗纖維的健康食材
溧陽的山水多，有山的地方竹子也多，有竹子就有春筍的小尖牙，到處都有鮮嫩的春筍
春筍素有 “葷素百搭” 的盛譽，各部位鮮嫩程度不同，可分段食用，筍嫩頭可用來炒食，中部可切成筍片，燒成配菜，根部質地較老，可供煮煨與肉類一起烹湯
薺 菜：吃了薺菜，百蔬不鮮
薺菜，應該算是報春最早的精靈，薺菜鮮美，非一般菜蔬所能比擬
“二月薺菜賽靈丹”，薺菜肉餛飩是溧陽人春天對自己的犒勞，一口咬下去，滿嘴都是早春的氣息
薺菜食用方法多樣，除了薺菜餛飩、薺菜糰子，還可涼拌、清炒、汆湯，又香又鮮，美味至極
馬 蘭 頭：人氣超高的野菜
有詩云，馬蘭不擇地，叢生遍原麓，二月春雨足，碧葉綠紫莖。只要春風一過，蟄伏的“馬蘭頭”就大片大片地，簇擁著瞬間鮮活起來，田間地頭都是嫩綠的馬蘭頭
挑馬蘭頭，要手拿一把小剪子，一手捋葉，一手將嫩梢剪下，剪下的菜梗要剛剛微紅，太紅的菜梗會柴硬
吃馬蘭頭，就是越簡單越新鮮，最常見的吃法就是和香乾一起，切成末涼拌，加些花生碎和麻油一拌，就是一道很好的下飯菜
香 椿：入春必吃的一道菜
香椿的味道，說是香也不準，但它的味道就是讓你欲罷不能
溧陽人喜歡吃香椿炒蛋，香椿又叫“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽
穀雨前後，是吃香椿的最佳時節。民諺稱，雨前香椿嫩如絲，雨後椿芽如木質，故清代文雅之人喚其為“吃春”
毛 鼻 頭 團 子：它的香糯怎麼都吃不膩
搗毛鼻頭為汁，和粉做粉團，色如碧玉，用來做糰子，包入豆沙餡
剛蒸好的糰子雖然有一點黏，卻也沾不上牙齒
軟軟糯糯，筋道又帶著餡兒的香甜氣息，沁人心脾，最是好吃
烏 米 飯：清香撲鼻，溧陽特色
烏米飯是溧陽“三黑”之一，它香潤可口，清香撲鼻，食後能明目黑髮，益氣養顏
採摘南燭樹葉，將其揉碎，用樹葉的汁水浸泡糯米，做出的烏米飯清香甜糯，深受食客喜愛
最簡單最傳統的吃法，直接拌白糖吃上一碗，大自然帶進來的奇妙滋味，真叫人拍手稱道
小 蒜 餅：一口就愛上的味道
俗話說，二月小蒜，香死老漢，這是人們對早春小蒜的最高誇讚。話雖直白笨拙，卻道出了小蒜，帶給人們味蕾帶來的衝擊
溧陽人喜歡將小蒜做成小蒜餅，那味道讓人唇齒留香，回味無窮
這些春天才有的鮮香，吃進肚子裡，才能真正感受到春光無限好。來源：遊子吟溧陽
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