大蝦肉質鬆軟、易消化，營養豐富，蛋白質和鈣的含量非常高，所以受到很多人的喜愛。其中鈣含量是牛奶的兩倍多，是給孩子和老人補鈣很好的食品。
很多人跟我一樣，買了大蝦肯定是凍在冰箱裡，雖然能保存幾個月，但是口感和味道肯定沒有新鮮的好。親戚是大廚，就教了我一個保存大蝦的辦法，說用這方法就算放到過年，這蝦還跟剛買的一樣新鮮。
1、把買回來的新鮮大蝦用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，我們需要準備一些密封的保鮮盒，玻璃的、塑料的都行，將瀝乾水的大蝦放進保鮮盒裡。
2、重要的一步來了！放一層大蝦，撒一層白糖，白糖不用太多，只要撒均勻就行了，要加的一樣東西就是白糖，白糖能鎖住大蝦的水分，還能保鮮提鮮。
3、大蝦都裝進盒子並撒好白糖後，將保鮮盒密封起來，我都是一個盒子裝半斤，剛好夠做一個菜。密封好後就放進冰箱冷凍室就行了，想吃的時候拿一盒，非常方便。
這個讓大蝦保險的方法非常實用，不但鎖住了水分，使大蝦像剛買的一樣新鮮，口感和味道都是一樣的，而且不會和其他食材串味。拿出來後直接在室溫下解凍就行了，不要用水浸泡。
除了這種方法，還可以把大蝦製成蝦乾，這樣大蝦就算放一年也不會壞。我們在蝦頭上劃個口子，挑出蝦線，鍋里加適量的清水，加料酒、白糖、薑片煮熟即可，撈出後瀝乾水分，在陽光下暴曬三天，曬至脫水，然後放進冰箱裡冷凍起來，拿出來可以直接吃，還可炒菜、做湯、煮麵，味道非常鮮美。
分享到:
閱讀更多 福貓美食 的文章
