豬耳是大家熟知的一種美食，味道非常的鮮美而且營養很豐富，其中富含膠質蛋白，在女性美容方面也有一定的功效。豬耳的吃法很多，今天我們分享一個特別的做法 ，用這個方法做出來的豬耳 ，口感爽脆，醬香濃郁，吃到嘴裡是特別的過癮。一起來看看吧。
食材:
豬耳4只，姜1塊，大蔥1根，香料（八角，白扣，山奈，幹辣椒，白芷，小茴香少許，胡椒顆粒少許），老抽適量，生抽適量，冰糖適量，鹽適量。
製作過程:
1:將豬耳上的毛髮都拔乾淨，然後清洗乾淨，起鍋燒水，豬耳冷水下鍋，加入適量的料酒，薑片大火燒開，煮上分鐘後撈出，用刀刮乾淨豬耳朵表面的白沫，再次用清水清洗乾淨。
2:把豬耳朵放入鍋裡，加清水沒過豬耳，香料裝入料袋放進鍋裡，再加入蔥段和薑片，生抽，老抽，冰糖適量，鹽適量，一起攪拌均勻，大火燒開小火慢煮，煮至豬耳朵上色變得軟爛就可以出鍋。
3.把豬耳朵放到盤子裡面，鍋裡的湯汁再大火繼續煮，把湯汁稍微收濃一些。準備一個盤子，裡面放一張保鮮膜，把豬耳朵擺放上去，擺一個淋上一些湯汁，再擺另外一個，就這樣疊起來放，全部放完後，把保鮮膜捲起來，稍微用點勁，把它卷緊些，然後用一個重物壓在上面。
4.待豬耳朵全部涼透全部粘在一起，去掉保鮮膜，然後切片裝盤即可。
我們再來調一個料汁，適量大蒜搗成蒜末，放入小碗中，加入2勺生抽、1勺陳醋、1勺香油、1勺紅油、1勺白糖、少許蔥花，攪勻化開即可，我們的料汁就調好了。取一塊做好的豬耳蘸上料汁即可食用，也可以直接把料汁淋在豬耳上食用，這樣一道千層豬耳就做好了，口感爽脆勁道，吃起來特別過癮。
如果你也喜歡這個千層豬耳，就動手試試吧！如果您能給個贊、評論、轉發、或者點個關注，都是對我最大的支持。感謝閱讀。
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